西芹炒鸡杂

食材：鸡杂、西芹、绍酒、红辣椒等

做法：

1、鸡杂洗净切件，用绍酒、姜汁、盐、糖、豆粉拌匀腌渍；红辣椒切段，西芹去根切成细段；

2、起油锅放入鸡杂煸炒，再加入西芹、红辣椒同炒至熟；

3、锅内放入清水少许，加盐、糖、酱油炒匀，用豆粉勾芡即成。

芹菜炒河虾

食材：芹菜、河虾适量

做法：

1、河虾洗净后控干水分备用；

2、芹菜择去叶子洗净后切成条，辣椒切长段，准备好花椒和十三香调料粉；

3、炒锅上火，冷油放入花椒和辣椒小火炒香；

4、放入河虾翻炒一会，放入芹菜继续翻炒；

5、放入十三香调料粉翻炒均匀；

6、放入适量盐翻炒均匀即可出锅。

食材：腊肉

1、腊肉先烧皮（可直接放火上面烧），腊肉要按半肥瘦或者五花肉俱佳；

2、在温水中洗干净，边洗边用刀刮掉外层黑色的东西。；

3、然后放锅里煮15分钟；

4、拿出来切成薄片，装盘，放煮熟的饭里面蒸二十来分钟，或者在锅里加点水，上蒸架蒸半个小时即可出锅。

食材：猪颈肉，菠萝，青红椒等

做法：

1、猪颈肉切片；用适量的生抽、糖、盐、酒和生粉腌一个小时；

2、菠萝切块，青红椒切小块；蒜头切片、姜切片；

3、锅内放适量的油，加热，放入腌好的猪颈肉炒熟，盛起；

4、锅内放入姜片、蒜片和青红椒爆香，再放入菠萝和炒好的猪颈肉，放入适量蚝油炒匀即可出锅。

食材：藜蒿

做法：

1、将选好的藜蒿洗净，切成约3厘米的长条，放入沸水中煮2至3分钟捞出沥干；

2、将腊肉用清水冲洗一下，切成薄片，装入碗内；

3、把干椒末、青蒜段、姜末、味精、料酒准备好，炒锅上火放油，油温烧至六成熟时，将准备好的调味料干红椒末、姜末、青蒜段放入油中煸炒八成熟时，再将腊肉放入锅中先炒一下，然后放进藜蒿，加上料酒、味精即可出锅啦。

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