一、腐皮黄瓜炒木耳
食材:腐竹5根,黄瓜半根,胡萝卜半根 ,木耳6朵,花椒7粒 ,葱1小段、生抽2茶匙(10ml) ,蚝油1/2茶匙(3克),盐1/3茶匙(2克),糖1/4茶匙(1克),水淀粉1汤匙(15ml)
做法:
1)木耳放入常温的水中(常温即可)泡软,泡发好去掉老根,撕成小朵,清洗干净。
2)腐竹放入温水中泡软,直到彻底变软,捞出切成3cm长的小段。
3)胡萝卜去皮,和黄瓜一起洗净,切成与腐竹同样大小的菱形片,葱切片备用。
4)锅烧热,倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入花椒和葱片,炒出香味。
5)先放入胡萝卜片炒一分钟,再放入腐竹段,木耳,黄瓜翻炒,然后淋入生抽,蚝油,盐,糖,清水(约80ml)中火,炒2分钟。
6)最后转大火,淋入水淀粉,翻炒均匀即可
二、葱爆鸡丁
食材:鸡腿肉、花生粒,鸡蛋、干淀粉、黄酒、盐、葱、姜、酱油、油、鸡精粉、干辣椒、青椒
做法:
1.把鸡肉洗净,切成小丁,撒上盐腌一下。
2.准备好花生粒
3.切成丁的鸡肉再加上鸡蛋清及干淀粉调拌均匀,连同花生粒放入旺火油锅内炒十分钟,捞出沥去油
4.把葱切成丝,将黄酒、酱油、葱丝、姜、湿淀粉、干辣椒、青椒、鸡精粉倒入锅内炒拌几下即可。
三、青椒素炒杏鲍菇
食材:青椒3~4只,杏鲍菇2只,大蒜瓣4~5瓣,生抽,老抽,鸡精,盐
做法:
1、将青椒切成细条状或薄片,把杏鲍菇洗净,切细条状。将大蒜瓣轻拍去皮,切丁。
2、在热锅中加入一些食用油,待油热时,加入切好的大蒜爆香。
3、大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。
4、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。
5、待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
四、排骨油豆角炖土豆
食材:排骨,蚝油,酱油,鸡精,盐,土豆,蒜,姜,油豆角
做法
1.材料准备~土豆切块,油豆角用手掰两段就可以了~
2.先把土豆和油豆角放油锅里过下油~
3.炸软以后放入姜蒜~
4.翻炒爆下锅~
5.排骨之前用水煮熟~
6.捞出之前煮熟的排骨放入锅里一起翻炒,然后加入煮排骨的汤中火煮~
7.再放入盐,鸡精,酱油,蚝油等调料~
8.炖差不多10分钟左右,待汤汁收干就可以出锅了!
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