酸辣鲜香的它，用来下饭最合适不过，还可以防治心脑血管疾病

今天我们介绍的这道菜有一个霸气的名字，酸汤金针菇肥牛，听这名字，口水都要掉下来了，这道菜鲜香清澈，汤酸辣鲜香，肥牛鲜嫩适中，用这酸汤泡饭简直是绝佳。

而且金针菇中的氨基酸含量特别高，能促进儿童智力发育，经常食用还能促进体内新陈代谢，防治心脑血管疾病，下面来学学吧。

主料：肥牛片、金针菇

辅料：黄辣椒酱、泡椒、青红尖椒、姜、蒜、料酒、白醋、盐、油。

做法：1，青红尖椒洗净切段，姜片洗净切碎末，大蒜切碎末，泡椒切末备用。

2，金针菇去掉根部洗净，并用手撕成小束。

3，锅中烧开水，下金针菇焯烫3分钟左右捞出。

4，准备一个大汤碗，将金针菇铺在碗底备用。

5，锅中热油，下蒜末、姜末、泡椒末爆香。将辣椒酱放进锅中翻炒至出香，加入适量清水，下料酒和白醋，大火烧开。下肥牛片，继续大火煮，煮至肥牛片颜色变白，加盐调料即可。

6，煮好的肥牛连汤一同倒入装金针菇的汤碗中，最后撒上青红尖椒即可。

最后告诉大家注意事项，黄辣椒酱是最做这道菜的关键，千万不能省略，还有肥牛片烹制时间不宜太长，太久肉质口感就不好了。

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