你没胃口吗？清心败火四款家常菜一学就会 传说中的下饭菜推荐

谷雨过后，温度升高，稍显燥热，你是否没有胃口？去菜场买菜不再头痛，可适当做一些清心败火的家常菜，比如：苋菜、竹叶菜、小鱼小虾等。今天推荐的四款下饭菜分别是：

1. 清炒竹叶菜
   

2. 番茄炒鸡蛋

3. 干子肉丝炒竹叶菜梗

4. 炸小虾（小虾是买回来的成品，吃的时候炸酥即可）

买菜做饭就要去菜场，去菜场头痛的亲们，我先和大家说说这四道菜要买哪些食材？

番茄1个、鸡蛋3个、里脊肉3两、红辣椒一个、干子8块（小块的）、菜场加工好了的炸小虾一盘竹、叶菜一大把，这个菜现在6元一斤，买了10元钱的，不过蛮划算叶子清炒，菜梗子又可以做个菜，如下图：

四道菜和相关的食材都已介绍清楚了，我现在简单的说说这四道菜的烹饪技巧，从最繁琐的菜开始做：

一、干子肉丝炒竹叶菜梗

• 准备阶段就很复杂，分别将竹叶菜梗掐成小段、肉丝用生抽、淀粉和色拉油搅拌均匀后码起来、青红椒切丝待用、干子切成细条待用。

• 先炒肉丝，8成熟盛出待用，干子用一点点油将干子炸焦一点，也是盛出待用、竹叶菜梗和青红椒丝炒制断生，然后放入肉丝翻炒，依次放入盐、生抽、老抽、和一点点白糖翻炒均匀后在放入炸焦了的干子，翻炒后融入菜梗和肉丝的大家庭就可以装盘了。

二、番茄炒鸡蛋

• 准备番茄一个，鸡蛋2个。番茄切成小小块放在盘子待用，鸡蛋搅拌好。番茄用热水泡一下，炒的时候番茄的皮能够很快分开出来
  

• 先炒鸡蛋，锅内放油，待油温稍微高一点,左手一边倒入蛋液，右手一边用锅铲快熟搅动使鸡蛋快速分散，呈现絮装。
  

• 再炒番茄，不用给油直接将番茄放入锅中，给点点水锅中熬煮番茄成汁，这时将可以用筷子将锅中的番茄的皮给夹出来。

• 番茄汁熬煮好后，将刚刚炒好的鸡蛋放入锅中，放入盐翻炒后就可以出锅装盘了。
  

三、清炒竹叶菜

• 清洗后沥干待用，准备一点点姜末和蒜泥。锅内放油，然后放入蒜泥煸香。

• 放入竹叶菜在锅内快速翻炒，让大火高油温迅速让每根竹叶菜都能充分同热油接触，依次给点点盐和胡椒，放一点白糖提鲜就可以出锅了。

四、炸小虾（小虾是买回来的成品，吃的时候炸酥即可）

• 锅内放油，将油温烧高一些，放入小虾，会马上看到起酥，翻一下，就可以沥干油出锅装盘了

四道菜全部都做好了，亲们有什么问题可以直接给我留言哦。

传说中最下饭的家常菜，四款清心败火下饭菜菜推荐，去菜场不再头痛