干煸五花肉杏鲍菇
做法:1.青椒和杏鲍菇洗净,准备熟五花肉
2.把所以食材切成条
3.准备蒜片和生姜片
4.锅内倒入底油,温油下五花肉煸炒油
5.再把杏鲍菇加入煸炒出香味
6.加入生姜片和蒜片爆香
7.再倒入青椒煸炒出香味
8.加料酒,加盐煸炒均匀
9.加入辣椒酱煸炒
10.再加入白糖煸炒均匀后出锅
老干妈炒四季豆
材料:四季豆250克、五花肉50克、红辣椒1个、老干妈酱2勺、大蒜适量、料酒适量、油盐适量、酱油适量
做法:1、烧锅水, 放入少量的盐和油, 下入四季豆煮至六、七层熟;
2、烧热锅, 放入少量的油, 下入五花肉片翻炒;
3、将五花肉煸炒出油脂, 表面焦黄后下入老干妈酱和大蒜瓣一起翻炒;
4、翻炒几下后加入适量的酱油和料酒;
5、 加盖煮上两、三分钟;
6、下入焯过水的四季豆和红辣椒继续翻炒;
7、最后加入适量的盐等调味料;
8、翻炒均匀后盛入盘中。
洋葱炒猪肝
材料:猪肝250克,洋葱1个,青椒1个,料酒1小匙,淀粉1小匙,盐1小匙,糖1小匙,酱油1小匙
做法:1.猪肝洗净,泡水半小时去血水后,切成片,用淀粉,料酒抓匀上浆洋葱切片,青椒切片。
2.热锅冷油,下猪肝滑炒至变色盛出,沥油。
3.倒入青椒继续翻炒,加酱油,盐,糖。
4.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。
韭菜盒子
材料:韭菜、鸡蛋、肉、粉丝、虾皮、面粉、盐、味精、生抽、老抽、白砂糖、花生油、香油
做法:1.面粉加热水,用筷子把面搅拌成块状后,再加一点冷水
2.放花生油,用手将面和成团,盖保鲜膜静置松弛20分钟
3.韭菜洗净切碎,猪肉剁碎,粉丝泡软切小段
4.将鸡蛋炒散炒熟后捞出切碎
5.锅内热油放虾皮炒至金黄色,再加入肉馅小火炒
6.加入生抽、老抽、白砂糖翻炒至上色,加入粉丝放凉备用
7.将放凉炒过的材料和韭菜碎、鸡蛋碎加盐、味精、香油、花生油拌匀成馅
8.松弛好的面团搓成长条,切割成面剂后按扁
9.擀成面皮后放入馅,将饼皮对折,并把收口捏紧,由右向左折起花边,做成盒子
10.电柄铛烧热抹一层油,放入韭菜盒子,翻面煎至两面金黄即可
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