下饭菜之酸辣鸡胗，又酸又辣又下饭，简单易学

• 酸辣鸡胗是湘菜中最家常的菜，酸酸辣辣的，非常爽口的一道下饭菜！

• 鸡胗功效

• 消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。

• 食材：鸡胗 木耳 韭菜苔 泡椒（没有可以买小米辣，我的自己做的）剁辣椒（也是自己做的） 生姜 蒜头

• 调料：油 盐 老抽 白酒

• 烹饪工具：炒锅

• 工艺：炒

口味：酸辣 家常

做法步骤

鸡胗切片、韭菜苔切段、木耳撕成小朵、泡椒切段、生姜蒜头切末

热锅凉油下鸡胗

然后放一点白酒，我用这个酒瓶盖放了一瓶盖

收干水份后下把生姜蒜末爆香

然后翻炒一会

下辣椒炒香

翻炒一会加木耳进去

加适量酱油，一点就好不要太多

然后翻炒均匀，这时候就好香了

然后加韭菜苔

最后放点盐，剁椒一般都盐味重，加一点就可以。可以放之前尝一下比较靠谱

出锅了，超级下饭菜，减肥人士请绕道。总结：①鸡胗加一勺盐、一勺生粉，不断揉搓，然后用清水清洗干净（注意鸡胗褶皱处一定要翻开清理干净）②放白酒必须等到酒味完全蒸发，可以用料酒代替③做这个菜的时候盐份要把握好