【胭脂冬瓜】
食材:冬瓜,苋菜
做法
1. 冬瓜去皮切成手指粗细的条状,用冷水浸泡10分钟
2. 锅里倒水烧开,水沸腾之后,放入冬瓜条焯2-3分钟,煮沸捞出,冷水中晾凉
3. 苋菜洗干净放到锅里煮出红色的汁水,用网筛过滤苋菜汁
4. 把晾凉的冬瓜条放入苋菜汁,加入蜂蜜,冷藏两小时就可以拿出来吃了
这是一道凉菜/甜品~其中苋菜也可换成紫甘蓝,冬瓜也可挖成球。
【西芹腰果百合】
食材:西芹,腰果,百合,胡萝卜
做法
1. 百合切头去尾掰开洗干净,西芹洗好切成小段,胡萝卜洗净切成小薄片
2. 锅中热油,倒入胡萝卜片、西芹丁大火翻炒约2分钟
3. 倒入百合,加盐、糖翻炒约一分钟盛出
4. 撒上腰果即可
腰果也可以事先在油中炸脆放凉撒上去。
【东坡豆腐】
食材:豆腐,竹笋,香菇
做法
1. 豆腐切成大块,放到用面粉和盐调制的面糊里挂糊,再放入油锅炸至金黄色,捞出控油
2. 另起锅热油,爆香姜丝,放入笋和香菇翻炒
3. 用盐、鸡精、胡椒粉调味,勾薄芡即可出锅
【罗汉豆腐皮】
食材:豆腐皮,笋,冬菇,胡萝卜,木耳
做法
1. 笋、冬菇、胡萝卜、木耳切丝
2. 起锅加入上汤煸炒,加入盐、胡椒粉、香油等调味勾芡拌在一起备用
3. 豆腐皮切成正方形,将馅料包入
4. 将包好的豆腐卷放入锅中用油中火煎至两面金黄,盛出放碟
5. 再用上汤加入耗油调味勾芡淋在摆好的豆腐卷上即可
【茄汁蘑菇】
食材:口蘑,番茄酱
做法
1.口蘑用盐水浸泡5分钟后冲洗干净
2. 将口蘑汆入开水,煮2分钟左右捞出
3. 起锅热油,五成热时倒入番茄酱
4. 搅拌均匀后,放入一大勺糖和一大勺生抽
5. 加入一茶匙白醋搅拌均匀
6. 倒入汆好的口蘑翻炒均匀,大火收汁后即可出锅
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