黄豆芽香菇炒芹菜—

材料：　黄豆芽250克、香菇4朵、黑木耳1小把、胡萝卜1小根、芹菜4支、

　　　　酱油、盐、糖、麻油、

做法：

1、香菇、黑木耳提前泡发，切小条；胡萝卜洗净，切丝；

黄豆芽去根洗净，沥干水分，备用；芹菜洗净，切段。

2、锅内放1大勺油烧热，放入黄豆芽，炒到微微变软，放少许盐，盛出备用。

3、锅内再放1大勺油，放入胡萝卜丝，略炒。

４、然后把香菇丝、黑木耳放入，继续翻炒，加少许水，酱油、糖、盐调味。

５、最后把黄豆芽和芹菜放入，大火炒匀，关火，滴入少许麻油增香。

小贴士：

1、黄豆芽能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，适宜于容易上火的人士食用。黄豆芽中所含的维生素E，能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。黄豆芽含有的B族维生素，可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。

2、胡萝卜有丰富的维生素B1、B2、钙和铁、磷等营养素，常食用能够增强人体的抗癌能力，所含的胡萝卜素，具有很高的营养价值和食疗保健作用。

来源：烟火间

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