4月，我家最爱的7天早餐，既养胃又补钙，消化好了，肠胃也舒服了

早餐不但要吃好，还要有无限的创意。只有这样，吃早餐才能变成一种享受！4月，我家最爱的7天早餐，既养胃又补钙，消化好了，肠胃也舒服了！我们家早餐7天不重样，每次上桌就光盘，既养胃又补钙！你也快来试一试吧！

周一：【胡萝卜快手鸡蛋饼】

制作配料：鸡蛋3个 面粉半碗 盐半勺 胡萝卜1根 小葱适量

制作方法：

1、半碗面粉倒入盆里，磕入2个鸡蛋，加入半勺盐，加入清水或是牛奶，搅打成细腻，流动的面糊状态；

2、胡萝卜擦成细丝剁碎，小葱切碎，加入面糊里；

3、搅打均匀即可；

4、平底锅刷一层植物油，舀入2勺面糊，使其铺满整个锅底；煎至表面定型后翻面煎几十秒即可；超级柔软又劲道，特香！每次做总是不够吃！

周二：【蒸素菜面卷】

制作配料：面粉300克 温水适量 盐1勺 馅料：白萝卜1根 胡萝卜1根 粉丝1把 小葱1把 虾米50克 蚝油2勺 熟油3勺 盐1勺 生抽1勺 老抽半勺

制作方法：

1、面粉放入盆里，加入1勺盐，用60-70度的温水揉成柔软的面团；密封醒发；

2、胡萝卜、白萝卜擦成细丝，撒适量盐挤干水分；粉丝提前泡发，切成小段；虾米开水浸泡洗净挤干水分；小葱切碎；

3、馅料材料放入碗里，加入盐、生抽、老抽、蚝油、熟油拌均匀即可；

4、砧板上提前刷一层植物油，面团放在砧板上，分成2等份，擀成1毫米厚度的薄饼，然后铺上馅料；从一头卷起来；

5、蒸笼屉上铺上一层纱布，煎好的面坯放上面，大火隔水蒸大约20分左右；

6、出锅以后切块吃即可；

周三：【小米山药红枣鸡蛋糕】

制作配料：小米100克 红枣50克 山药1根 鸡蛋2个 白糖30克

制作方法：

1、小米提前浸泡一晚，做出来的米糕才回细腻；

2、红枣去核切成小块；

3、铁棍山药去皮切成薄片后，隔水上锅蒸熟；

4、小米放入料理杯里，放入红枣颗粒、山药、2个鸡蛋、最后根据自己的口味加点白糖；如果太干的话可以酌情加点清水或是牛奶；

5、搅打好的米糊为浓稠的状态；然后倒入提前备好的模具里，模具提前刷油或是底部铺一层硅油纸；

6、出锅后，凉至常温，用工具先从四周轻轻划开，然后倒扣在砧板上就可以撕掉硅油纸，切块吃就好了；

周四：【剩米饭鸡蛋饼】

制作配料：剩米饭1碗 韭菜1把 面粉2勺 盐1勺 生抽1勺 蚝油1勺 鸡蛋2个

制作方法：

1、韭菜洗净切碎备用；

2、剩米饭放入大盆里，用手抓碎，直到粘稠的状态，放入2勺面粉，2个鸡蛋；

3、放入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐，使劲拌均匀；

4、放入切碎的韭菜，拌均匀即可；

5、锅底提前刷一层植物油。手上沾清水，取适量的剩米饭，搓圆按扁成饼状，直接放入锅里；

6、开文火慢煎，煎至两面金黄色即可；

周五：【茼蒿早餐饼】

制作配料：茼蒿200克 鸡蛋2个 面粉半碗 盐半勺 五香粉适量 清水适量

制作方法：

1、茼蒿洗净焯水，然后切碎；

2、加入2个鸡蛋、半勺盐、五香粉、半碗面粉；

3、同时酌情加入适量清水搅拌均匀，软饼就要稀一点；

4、平底锅刷一次植物油，舀2勺面糊进去，轻轻的来回晃动锅底，使其铺满整个锅底，开文火煎，待表面凝固，翻面煎20秒即可，全程不超过40秒；

5、煎至微微发黄即可，这样有软又香的懒人早餐饼就好了；

周六：【鸡蛋豆腐饼】

制作配料：豆腐1块 鸡蛋2个 面粉半碗 小葱1把 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 蚝油2勺 五香粉适量

制作方法：

1、豆腐开水焯水一遍，去除豆腐的腥味，用勺子压碎成泥；

2、加入2个鸡蛋、面粉、生抽、老抽、盐、蚝油、五香粉拌均匀；

3、最后加入适量葱花拌均匀；

4、平底锅刷一层植物油，舀入一勺面糊，摊平整成圆形；文火煎至两面金黄色；

周日：【酸奶蒸蛋糕】

制作配料：低粉100克 酸奶160克 白糖30克 鸡蛋4个

制作方法：

1、准备2个干净无油无水的盆，鸡蛋蛋清蛋白分离；

2、蛋黄里加入酸奶搅打均匀；

3、筛入低筋面粉，Z字型拌均匀；

4，加入蔓越莓干拌均匀备用；

5、蛋清里分3次加入细糖开始打发，打至提起打蛋器有小尖峰时即可；

6、蛋白霜分次加入蛋黄液里翻拌均匀，（不可画圆的方式拌，否则可能会消泡，最后导致失败。）最后倒入到8寸的戚风模具里；轻震2下震出大气泡；

7、倒扣一个浅盘上去，或是盖保鲜膜，戳几个小洞上去，热水隔水上锅蒸大约40分左右；