转眼都要7月了,家里的宝贝们都要蓄势待发放暑假啦~小孩放假在家总是会找点东西吃的,睡醒得吃个点心,吃完饭还得加个水果什么的。西式甜点大家见多啦,大家对中式的甜点又了解多少呢?今天小钰就给大家介绍几款全靠蒸的中式甜点,营养健康又美味哟!
现在天气热,孩子吃饭没胃口?没关系,午后一个小甜品加餐就补回来了~香橙蒸蛋结合了水果的清新和牛奶鸡蛋的质感,入口嫩滑又带有一些橙子香气,简直不能再棒了!
用料:一个香橙,一个鸡蛋,牛奶,白砂糖
做法:
步骤1——把橙子洗干净,从橙子的3/4的地方切开
步骤2——用勺子挖出里面的果肉,放到榨汁机里榨然后过滤出橙汁,把香橙的壳清理干净作炖盅准备
步骤3——鸡蛋打散加入牛奶和橙汁,搅拌成蛋羹液,过筛备用(鸡蛋、牛奶、橙汁的比例大概是1:1:1)
步骤4——把蛋羹液倒回香橙壳加入少许白糖,搅拌均匀
步骤5——把橙子的两部分合起来盖好,用牙签或者保鲜膜封一下固定好
步骤6——在锅里放入香橙,大火烧开后转小火蒸10分钟,看到蛋羹液表面凝固之后关火,再焖3分钟左右
步骤7——香橙蒸好之后拿出晾一下,等表皮变温就可以开动啦!
(来源:公众号@静瑜心艺)
姜汁撞奶可谓广东最有名的甜品之一了,牛奶和姜汁在高温下发生反应而凝固,形成极其嫩滑的姜汁撞奶。因为牛奶和姜汁搭配得很好,吃起来既没有牛奶的骚腻,也不会吃到姜汁的辣味,一碗又一碗让人停不下来!
用料:牛奶、老姜、糖
做法:
步骤1——牛奶加适量的糖,煮到微微沸,放一边备用
步骤2——把姜块去皮洗净,用擦丝板擦出姜蓉
步骤3——把姜蓉隔着纱布挤出姜汁,把姜汁分配到饭碗,每碗的姜汁稍稍没过碗底就可以了
步骤4——等牛奶煮到刚刚沸腾快速倒进装有姜汁的碗,静置等待
步骤5——过几分钟会发现牛奶已经凝固了,这时候就说明成功了~
(来源:公众号@烘焙天地)
夏天嘛,还是想吃点口感清新的甜点,那么这款蜜豆桂花糕就再合适不过啦~入口是爽爽Q弹的,又带有一点点桂花香,放到冰箱里冰镇一下就更可口了!
用料:糯米粉120克、低筋面粉80克、糖70克、油30克、水175克、蜜豆少许、糖桂花少许
做法:
步骤1——把除了桂花和蜜豆的材料一起混合搅拌均匀
步骤2——用打蛋器把材料搅拌打发,打到呈粘稠浆糊状态
步骤3——准备好容器,在里面铺上保鲜膜,为了方便蒸好之后脱模
步骤4——往里面倒进米糊,倒了一层铺一点蜜豆,然后继续铺满米糊
步骤5——静置半小时后下锅蒸半小时
步骤6——出锅后把糕点给脱模,趁热往表面撒满糖桂花
步骤7——可以直接放入冰箱冰镇,或者等凉了之后就可以切开吃了!
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