【凉皮红油】配方
1. 八角250克、小茴香250克
花椒250克、干姜250克
桂皮75克、 草果75克
肉蔻75克、 白芷75克
丁香25克、 香草25克
苦豆40克。（打成细粉）
2. 锅舔菜籽油10斤，烧至240度关火，下姜片20克，洋葱丝50克炸至金黄色捞出不要，油温190度时下芝麻200克，油温150度时下入粗辣椒面350克，接着下细辣椒面350克和香料粉120克搅匀后分次点入香醋30克即可，第二天开始使用。