很多人都知道海洋对于人类来说具有重要意义，我们不仅可以利用海洋进行航运，开展国际贸易，海洋中还蕴藏了大量的自然资源，包括各种矿产资源和生物资源等。海洋中有大量的生物存在，海洋生物极为丰富，如今海洋已经成为人类食物的重要来源之一，我们通常会把海洋中一些渔业资源分布较多的海域，称为“渔场”。
世界上著名的渔场有四个，分别是北海道渔场、纽芬兰渔场、北海渔场和秘鲁渔场，其中前三个都位于北半球只有秘鲁渔场位于南半球，也就是南美洲西侧秘鲁沿岸的太平洋海域。秘鲁渔场盛产鯷鱼、凤尾鱼、鲥鱼等800余种鱼类和贝类，其中鯷鱼是制作鱼粉的重要原料，每年秘鲁捕获的鯷鱼，有90%以上都用来制作鱼粉，其中绝大多数都出口到其他多家，鱼粉出口量居世界首位。
从生物食物链的角度来看，一个海域渔业资源丰富，肯定是由于海洋中食物十分丰富，我们知道大鱼吃小鱼，而小鱼吃虾米，那么虾米吃什么呢？在海洋生物的食物链中，位于最底层的就是浮游动物和浮游植物，其中能够进行光合作用的浮游植物是基础。也就是说，渔场分布的地区通常是有丰富的浮游生物生存，而浮游生物的生存依赖于两个条件，一个是光照条件，另一个是营养物质条件。
海水中营养物质的来源，主要有两方面，一类是来自陆地径流所带来泥沙的营养物质，另一类是海底淤泥中的营养物质。不过，陆地径流所携带的泥沙量相对有限，只能是一种加剧因素，而不太能够成为世界级渔场的决定性因素。世界著名渔场，如秘鲁渔场的营养物质多来自于海底的淤泥，当然如果海水太深了，海底的营养物质就难以上升到海面了，所以渔场多分布在海水深度较浅的大陆架海区。
不过如何让海底的淤泥上泛到海洋表面，可是一个难题，这时候就需要洋流来帮忙了。洋流是海洋表层的海水运动，当寒流和暖流相互交汇的时候，冷暖海水相遇时会发生搅动，使得海底营养物质上泛，北海道渔场、纽芬兰渔场和北海渔场都位于寒暖流交汇的海域。不过，南半球的秘鲁渔场，并不是寒暖流交汇形成的，在这里只有寒流，不过这里的寒流是强大的上升性寒流。由于在垂直方向上海水从深处往海面上升运动，就会把海底的淤泥上泛，把大量的营养物质带到海面，从而利于大量浮游生物生存，形成渔场。
为什么在秘鲁沿岸会形成强劲的上升流呢？主要是由于这一海域地处东南信风控制，东南信风由大陆吹向海洋，形成离岸风。在东南信风的吹拂下，近岸的表层海水被吹向大洋中心，从而使得近岸深处的海水上升补充，从而形成了上升流。除了上升性寒流之外，秘鲁附近海域常年多大雾，也十分有利于浮游生物生长，从而为冷水性鱼类提供了适宜的生长环境。不过，在某些年份秘鲁寒流会异常升温，导致秘鲁渔场鱼类大量死亡，称为“厄尔尼诺”现象，而另一些年份，秘鲁寒流会温度偏低，称为“拉尼娜”现象。
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