水煮肉片的做法

1、里脊肉切薄片，用味极鲜、料酒、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制10分钟，黄豆芽、小白菜洗净，用开水焯烫捞起装盆里。辣皮子泡泡，辣皮子洗净切末，大蒜切末，葱姜洗净切末，金针菇用淡盐水泡泡洗净去根部，沥干水分。热锅凉油，油热8 成下花椒粒、辣皮子爆出香味捞出装碗里，加豆瓣酱翻炒出红油，加葱姜蒜翻炒出香味，加水大火烧开。加水大火烧开、加肉片，用筷子划散开煮开，加鸡精、白糖、味极鲜翻拌均匀煮开，盛起倒进那装有小白菜，黄豆芽的盆里，把爆出香味的辣皮子，花椒粒、大蒜末放在上面，锅洗净，热锅凉油，油热9成，倒在花椒粒、辣皮子、大蒜末上面即可。