客家酿豆腐是我们客家人餐桌上经常会出现的一道菜，大人小孩、老人都非常适合，鲜香嫩滑，巨巨巨下饭，今晚就吃它～
食材：猪肉、红葱头、嫩豆腐（香菇看个人喜欢添加）
料汁：一勺生抽、一勺蚝油、半勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用
做法：1、猪肉、红葱头一起剁成沫（可以适量加香菇），加入适量食盐、一勺生粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺花生油，搅拌均匀备用
2、嫩豆腐切块，用筷子在中间夹开，塞入肉馅，轻微压稳
3、起锅热油，有肉馅的一面先煎，中小火煎至两面金黄，然后转入砂锅倒入料汁，盖盖中火焖煮2分钟，大火收汁，撒上葱花即可
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