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发面包子配方《包子和面九句口诀》1、一斤面粉,半斤水;2、五克酵
风吟楼
>《面食》
2023.08.25 广东
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发面包子配方
《包子和面九句口诀》
1、一斤面粉,半斤水;
2、五克酵母,别给少;
3、再加三克,泡打粉;
4、40克猪油,面更光;
5、再加10克,白砂糖;
6、醒发时间,看温度;
7、夏天和面,水温30度;
8、春秋和面,水温40度;
9、冬天和面,水温50度。
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