鱼肉是我们餐桌上的常客，它高蛋白低脂肪，是非常好的肉类选择。而且鱼的种类繁多，给我们提供了丰富的选择。今天和大家分享一道非常美味的蒜香鱼片做法，蒜香浓郁，鲜美可口。这道菜我们在家就可以轻易完成，而且材料和做法都相对简单，快来看看详细的教程吧！
主角：鱼片
鲜鱼片500克、盐适量、料酒1汤匙、生粉适量、食用油适量
蒜香汁
大蒜4瓣、盐适量、糖适量、生抽2汤匙、料酒1汤匙、清水适量、葱花适量、食用油适量
鱼片的腌制
首先，我们需要将鱼片清洗干净，控干水分。接着，在鱼片上均匀涂抹一层盐和料酒，静置10分钟。然后，加入生粉，使鱼片完全裹上一层薄薄的生粉。最后，加入食用油，拌匀后腌制30分钟。
蒜香汁的调制
将大蒜剁成蒜末，加入盐、糖、生抽、料酒和清水，搅拌均匀，做成蒜香汁。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油。
炒制鱼片
热锅凉油，待油温六成热时，将鱼片一片片放入锅中，用中火将鱼片两面煎至微黄色，待鱼片熟透后取出备用。注意不要把鱼片煎得太老，以免影响口感。
烹煮蒜香汁
在锅中留一些底油，放入蒜末，用小火煸炒出香味。接着倒入调好的蒜香汁，大火烧开后放入煎好的鱼片，翻炒均匀，让鱼片完全裹上蒜香汁。然后加入一些葱花提香，翻炒均匀后即可出锅。
装盘享用
将做好的蒜香鱼片装入盘中，端上桌就可以和家人一起享用了。蒜香浓郁，鱼肉鲜美可口，无论是配饭还是喝酒都非常不错。而且这道菜的颜色也非常诱人，金黄的鱼片搭配翠绿的葱花，让人食欲大增。
1.鱼片的腌制是这道菜的成败关键，一定要涂抹均匀盐和料酒，才能充分去腥并入味。
2.煎鱼片的时候要注意火候，不要煎过头，以免影响口感。可以先用中火将一面煎至微黄色，再翻面煎另一面。
3.调制蒜香汁的时候可以依据个人口味增减调料的用量，如果喜欢辣味可以加入一些辣椒油。
4.在烹煮蒜香汁的时候要大火烧开，再放入鱼片，这样可以避免蒜香汁煮得过稠，影响口感。
5.如果喜欢更浓郁的蒜香味，可以在煮蒜香汁的时候加入一些黄油，这样会让蒜香汁更加浓郁。
6.在装盘的时候可以撒上一些熟芝麻提香，也可以加入一些香菜或者青葱丝做装饰，让整道菜看起来更加诱人。
通过以上的步骤，一道美味的蒜香鱼片就做好了。其实这道菜的做法真的非常简单，只需要一些基本的烹饪技巧和常见的食材就可以轻松完成。如果你对这道菜感兴趣，不妨在家试试看。不仅可以享受美食的滋味，还可以感受亲自动手的乐趣。无论和家人一起享用还是招待朋友都非常不错哦！
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