咬一口还拉丝的萝卜丸子，清淡爽口，冬天吃它最滋补！

所谓“冬吃萝卜，夏吃姜”，各大商超和菜场都能看到萝卜，红皮的，青皮的，白皮的，长的，短的，应有尽有~

红皮小萝卜经糖醋腌渍，便是可口的佐粥小菜；青萝卜除了凉拌，用来煲汤脆甜鲜美；而白萝卜是当季常见的食用药材，化痰止咳，祛寒暖身。

还记得美食君小时候特别爱吃“油饺”，外壳酥脆，咬一口，里面塞满了软绵绵的萝卜丝和豆腐，还有点点翠绿的小葱点缀。

包不完的馅料，用手一搓或虎口一挤，就变成了一个个丸子，蒸一蒸定型，煲汤时放上几颗，咕噜咕噜炖一锅。

烩 萝 卜 豆 腐 丸 子

白萝卜/豆腐/猪肉末/木耳/番茄

鸡蛋/葱姜/香菜/盐/胡椒粉/料酒

生抽/香油/鸡精/淀粉

1. 萝卜洗净去皮擦丝，加入1勺盐，拌匀后用纱布挤出多余的水分。

2. 豆腐上锅蒸15分钟（去除豆腥味），将豆腐装入保鲜袋中敲碎或抓碎。

3. 肉馅中加入葱姜末，1个鸡蛋，盐，生抽，料酒，胡椒粉和鸡精，顺着一个方向搅拌上劲，最后加入少许淀粉即可。

4. 将豆腐和萝卜丝加入肉馅中继续拌匀，加入少许香油提味。

5. 将肉馅搓成小球，放入蒸锅中隔水蒸5分钟定型。

6. 锅中热油，加入葱段爆香，然后倒入料酒和适量开水，最后加入泡发的木耳和切块的西红柿略煮。

7. 加入少许鸡精，盐，生抽和胡椒粉调味。最后将蒸好的丸子放入汤锅中，加入泡好的粉丝煮熟，出锅前滴入几滴香油，撒入葱花和香菜即可。

做好的丸子还能过油炸得金黄焦脆，可以直接入嘴，也可以入锅烹煮。

轻轻一咬，丸子居然能拉出丝来，豆腐的加入也让口感更软嫩，肉菜混合，多吃几个也不会腻。

1. 辅料的搭配 —— 丸子煲汤时可以加入萝卜丝和芹菜粒，就是最简单的萝卜丸子汤啦！