每家的餐桌上,都有那么几个“常驻菜”,比如童年记忆最深的餐桌菜和西红柿分不开——西红柿炒鸡蛋、西红柿炒白菜、西红柿炒土豆丝……
你最喜欢/最拿手的菜是什么呢?下饭菜天天吃,但是每一口的享受时,你有没有想过,这里可能包含了上千年的历史。
1、西红柿炒鸡蛋
2、地三鲜
3、麻婆豆腐
4、香椿
香椿是京城里一年中最早能见到的时令鲜蔬,更是四合院可以出产的难得美味。北京人历来特别好这口儿。 吃香椿在北京话里被说成“吃春”。这可不是单单为省个字,因为在北京人心目中,四时节令是可以实实在在用嘴来吃的。“观乎天文以察时变”的道理就这么生动地融在他们的日子里。
5、宫保鸡丁
6、醋溜土豆丝
整个欧洲都曾经讨厌它,叫它“恶魔之果”,但它却因为拯救人们的饥饿,最终走向了人们的餐桌。
1740年荷兰遇到了超级寒冬,土豆因为耐寒的特性产量很好而让人惊讶,成为了荷兰人的主食。
与荷兰相邻的德国,因为战备需要,积极推广种植土豆。战争时土豆在土里不会被踩坏绝产,遇上天灾还可以保持产量,很快,土豆就征服了德国的心。
这时法国人也坐不住了,为了应对战乱饥荒,有人在贫瘠的土里尝试种植,结果收获颇丰,国王看到效果开始在自己的花园里种,老百姓也就跟着种了起来。
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