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俗话说，“夏吃豆，胜过肉”，夏天多吃豆类能健脾祛湿，也能补充维生素和矿物质；出汗水分流失严重，多吃豆也能及时补充水分。比如绿豆，清热解毒，一杯绿豆沙或者一碗绿豆粥，都是夏季必不可少的消暑佳品；红豆能缓解水肿，清热解毒…… 多吃豆子虽然对身体好，但是问题又来了！豆子都要提前泡发，而且就算是泡发好的豆子煮的时候，也要花很长时间才能煮烂。
今天心儿就教你们一招：把豆子提前清洗干净，然后装在保鲜袋里，放冰箱冷冻一晚，第二天早上拿出来煮，你就会发现豆子们一粒粒很快就会起皱，膨胀，开裂哦！学会了这招，我再分享你们几道豆子做的消暑佳品吧！
推荐做法1：
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八宝粥
食材
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花生 适量 / 莲子 适量 / 薏米 适量 / 大米 适量 / 黑糯米 适量 / 燕麦 适量 / 粗粮 适量 / 红枣片 适量 / 冰糖 少许 /
制作步骤
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1、准备食材。
2、将食材淘洗干净。
3、放入锅内浸泡一晚。
4、早上起来，开始熬制，大火烧开后，转中火熬制40分钟。然后加入冰糖，转小火再熬制15分钟就可以。
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推荐做法2：
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百合莲子绿豆粥
食材
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绿豆 1小把 / 百合 适量 / 莲子 适量 / 冰糖 适量 /
制作步骤
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1、准备食材，绿豆提前浸泡，莲子用鲜莲蓬剥的，百合也是鲜百合剥的
2、将绿豆，莲子，百合和适量冰糖一起放入臻米电饭煲，加入适量清水
3、按煲汤键，50分钟就煮好了
推荐做法3：
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陈皮海带绿豆沙
食材
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绿豆 大半碗 / 海带 适量 / 陈皮 1块 / 冰糖 适量 / 清水 适量 /
制作步骤
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1、准备好所有材料。将海带洗干净后切成细丝。这次用的是新鲜海带，不需要提前泡发。如果是干海带，必须提前充分泡发。
2、用水浸泡陈皮，大概10分钟可泡软。然后将陈皮切成细丝。不喜欢吃陈皮的朋友，可整块放进去同煮，煮好后再捞走。
3、淘洗干净绿豆。如果像我这样用电高压煲煮的话，不需要浸泡也没有问题。如果是制作去皮的细腻绿豆沙，建议至少提前浸泡2小时甚至一晚。
4、将陈皮丝、海带丝、绿豆一同放入煲内。
5、倒入适量清水。清水的量跟平时煲粥的量差不多即可。
6、开启煲粥模式。时间到后，绿豆便被煮开花，出沙了。
7、将煮好的绿豆汤倒入砂锅中，大火烧开。
8、倒入适量冰糖调味，转中小火继续煮5到10分钟左右。
9、煮好了，来一碗吧！
推荐做法4：
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芋圆红豆汤
食材
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红豆 200克 / 芋头 1个 / 牛奶 250克 / 冰糖 50克 / 糯米小丸子 50克 / 蜜豆 50克 /
制作步骤
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1、准备食材
2、将红豆放入电压力锅浸泡半小时，要煮的时候加入冰糖，按“煮粥”键就好了。
3、在煮红豆的时候将芋头切好，隔水放入电饭锅中蒸熟，蒸熟后放入煮熟的红豆汤中。
4、等锅中的水烧开后放入芋圆，大概5分钟后芋圆全部浮起，表示已经熟了。
5、将芋圆从锅中捞出，放入准备好的冷水中。
6、最后盛出红豆汤和芋头，倒入牛奶，将芋圆加入红豆汤中，一碗热乎乎的红豆芋圆汤就做好了。
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