比蛋糕给还松软的早餐饼, 不用和面, 孩子咬一口就喜欢

从孩子开学后，妈妈就变回了超人。每天早晨，都希望在有限的时间内，给孩子做一桌丰盛的早餐，真真是不容易。

以下，和大家分享一道舒芙蕾早餐饼的做法。这道早餐饼，不甜不腻，特别特别的松软，口感像云朵一样，保证孩子咬一口就喜欢。吃的时候，再随自己的口味搭配上喜欢的酱汁、水果，营养丰富，天天吃也不会腻。做法很简单，在家有个平底锅就可以做，妈妈们一定要试试看哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡蛋4个、低筋面粉90克、酸奶40毫升、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白砂糖60克、泡打粉3克。（泡打粉可以让饼的口感更加松软，给孩子吃的话，也可以不放。）

第二步：把蛋清和蛋黄分离，如图。

第三步：把酸奶、玉米油、牛奶放入蛋黄中，如图。

第四步：搅拌均匀，如图。

第五步：把低筋面粉和泡打粉筛入蛋液中，然后充分搅拌均匀，如图。

第六步：开始打发蛋清。先往蛋清中放入几滴柠檬汁，然后分三次把60克白砂糖放入蛋清中，用电动打蛋器把蛋白打发至提起打蛋器能拉出一个短小、尖尖的角，如图。

第七步：将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌，直到翻拌均匀，然后分两次把将剩下的蛋白与蛋黄糊拌匀。（切记不要划圈搅拌，那样会消泡）

第八步：面糊翻拌好的样子。

第九步：平底锅小火烧热，舀一勺面糊倒入锅中，如图。

第十步：盖好锅盖，小火加热2-3分钟。

第十一步：翻面。再盖上锅盖，加热2分钟。直至双面金黄，成熟时取出。

第十二步：装盘开动吧，可以撒上少许糖粉装饰。

多说几句：

1、 建议用不粘平底锅来做。另外，在烙制的时候，一定要用小火，不然容易糊。

2、 可以随自己的口味搭配一些水果和酱料，当然单吃饼口感也是非常好的。