最近我家是超级超级热闹，妮妮的二舅刚装修完房子，大舅也开始装修起自己的房子来，所以暂住我家。我们姐弟之间本就情同手足，最近因为他们装修房子的事情，让我们又聚在了一起，每天家中都会是有说有笑，几个大男人之间的胡侃八侃，女儿的欢声笑语，当然也有互相之间的斗嘴，甚是热闹。这个时候，我总会感觉自己好象又回到了儿时，回到了妈妈的怀抱，回到和弟弟们整天打架吵架的日子，又回到敲着锅碗瓢盆开家庭音乐会的欢乐里。等到他们都要拼搏自己的事业，或各自成家后，再想像现在这样聚在一起，估计就不会那么容易了。看得出来，现在我们都很享受这份亲情。
有句老话说，人多好吃饭，除了偶尔的下馆子外，就是自己在家做饭了。真的很佩服自己，这么一大帮人吃饭，我每天还会让他们都吃得很滋润，也是很辛苦并快乐着。
切入正题，因为人多，基本上会选择做些大份量的菜，大盘鸡绝对是一款不错的选择。俺做的这个应该还算正宗，受到了一致的好评，几位客人都说比饭店做的大盘鸡还要好吃。小遗憾就是，我家实在没有能盛下这份大盘鸡的大盘子，直接就上锅了，见谅哈！
----------------新疆大盘鸡-----------------
原料：笨鸡1只（宰杀后约1500克），青椒6个，土豆3个（大），口蘑，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，白糖，老抽，鸡精，花椒粒，大料，啤酒1瓶半（大瓶装的），干红椒，植物油，盐，料酒，烩面片各适量。
制作过程：
1，活鸡1只让店家杀好剁成块，回来后洗净。鸡肉过水，焯去血末。
2，土豆去皮切滚刀大块，洗去淀粉，青椒切片，口蘑洗净切片，葱姜蒜各切片。
3，炒锅放油，油热后放2勺白糖，糖完全化开后放入鸡肉翻炒，炒上约十来分钟，至几乎没有水分。
4，加入料酒，酱油和两勺豆瓣酱，继续翻炒5分钟。
5，加入葱姜片，花椒粒和干红椒，炒出香味。
6，加入一瓶半啤酒，记住不要加水，这样做出来的鸡肉很香，但不会有酒味，鸡肉也不会散掉，如果做的鸡肉多，可以适当多加些啤酒，做得少就少加些，以没过鸡块为准。
7，大火烧开后，转小火炖，炖至还剩三分之二的汤汁时加入土豆块和盐炒匀，继续炖（因为放的有豆瓣酱，所以盐要适量少放）。
8，炖至土豆块半熟时，加入口蘑继续炖。
9，炖到土豆全熟时，这个时候鸡块应该也是可以脱骨的。
10，加入青椒和蒜片炒至断生，最后汤汁应该还剩很多的，因为还要下面哪！加鸡精调味即可。
看，是不是很有食欲，味道很不错的说。
再下入煮熟的烩面片，嘿嘿~~~~~简直堪称完美。
