土豆和鸡的完美组合——土豆三杯鸡

一天，朗妈在某美食论坛看到了“土豆三杯鸡”这个标题，就马上点击进浏览。三杯鸡和土豆都是我经常做的、而且非常喜欢的菜式，但是我却没想到把它们结合在一起，更没有想到这组合是如此的完美啊！（土豆可以吸附鸡的油脂；鸡汁让土豆更美味。）

土豆和鸡的完美组合——土豆三杯鸡

调味料：食用油50ML、酒1杯70ML、生抽50ML（根据材料多少调整用量）、砂糖1茶匙、姜片、葱片适量

材料：鸡一只斩件（大概950克）土豆 3个（一般大小的）

做法；
1、将食用油烧热，放入姜片、葱片爆香。放入鸡肉翻炒至表面金黄。

 

2、放入米酒、酱油烧开，放入土豆盖上锅盖炖至汤汁收浓。

3、放入糖继续炖至汤汁裹在鸡根、土豆上即可出锅。（土豆炖至边角酥烂为最佳。）

这道菜我真的很喜欢，而且操作非常简单。上周我做了三次这道菜，我觉得家里如果有小孩子，选用鸡翅膀较好，因为肉多，让他们吃个过瘾。

TIPS
1、米酒选用低度米酒，否则酒味浓重。
2、用糖上色，同时也可以使汤汁浓稠。
3、如果喜欢辣味，可以放入几个干辣椒。

4、如果选用鸡翅膀，最好提前用一点鸡粉和酱油阉制十五分钟，去除雪藏的味道也更容易入味。