土豆三杯鸡

材料：鸡翅根8个、小土豆2个


调味料：1/2杯橄榄油、1杯米酒、1杯酱油、1/3杯冰糖、姜片、蒜片适量


做法：

1、将橄榄油烧热，放入姜片、蒜片爆香。放入鸡翅根翻炒至表面金黄。


2、放入1杯米酒、1杯酱油烧开，放入土豆块炖至汤汁收浓。


3、放入冰糖继续炖至汤汁裹在鸡根、土豆上即可出锅。



萱宜温情提示：


1、三杯鸡要用1杯油，但夏天会比较油腻，建议少放油脂，鸡根本身会出油，可以放更少的油，如果可以买到麻油可以用麻油。


2、米酒选用低度米酒，否则酒味浓重。


3、酱油用黄豆酱油即可，不可用老抽、生抽代替。根据材料多少调整用量，不要一次放入，不要太咸。


4、北京是很难买到九层塔的，如果可以买到，出锅前放入味道更好。


5、用冰糖上色，同时也可以使汤汁浓稠。


6、之所以放了土豆，是为了吸附油脂。


7、三杯鸡本来要用整鸡，因为整鸡骨头多，改用鸡翅根。


8、如果喜欢辣味，可以放入几个干辣椒。三杯鸡酱香浓郁配饭吃比较下饭，从健康角度还要配些清淡生菜食用。


9、土豆炖至边角酥烂为最佳。