【食疗药膳】参芪怀杞枣羊汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授

食材

党参、黄芪各30克，铁棍山药250克，枸杞子30克，红枣6枚，生姜3片，羊肉1000克。

做 法

先将羊肉洗净，斩块，放进加有橘叶或陈皮的沸水中稍焯，捞出冲洗干净；铁棍山药削皮，洗净，滾刀切厚块；红枣劈开，去核。然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功 用

本馔食材中，党参性味甘平，善于健脾益肺，养血生津；黄芪性味甘微温，长于补气升阳、固表止汗、生津养血、行滞通痹；怀山药性味甘平，善能补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；枸杞子性味甘平，功善滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴；搭配性味甘热，功擅温中健脾、补肾壮阳、益气养血的羊肉，佐以性味甘温，功能补中益气、养血安神的红枣，且姜、枣同施，又可调和脾胃。

诸物合烹，味道鲜香可口，汤性温润，有良好的健脾益肺、补气升阳、养胃生津、养心安神、养血益精、补肾壮阳等作用，适宜于初冬时节一般人群服食（阴虚火旺者慎服）。也可用于体质虚寒者的调理。