糖尿病饮食

糖尿病患者的饮食一般以面、米为主，但是，我们比较推荐糖尿病患者的饮食以粗杂粮为主，如麦片、燕麦、玉米面等，因为这些食物中有较多的维生素、无机盐，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。

糖尿病患者的饮食在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。

禁用食物有：红塘、白糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、蜜饯、冰激凌、糕点、果酱、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、藕、蒜苗、山药、芋艿、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。

富含饱和脂肪酸的猪油、奶油、牛油、洋油、黄油等少用，最好不用。可用植物油代替部分动物油，核桃、芝麻、花生、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用。

水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时，可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食。

糖尿病患者的饮食除控制总热卡外，还应做到食品多样化，但因为限制糖、盐，使菜肴味道较单一。针对这一点，市场上生产了多种甜味剂如甜味菊、甜味糖，其不产热、不含任何营养素，近两年有一种甜味剂为蛋白糖，其有氨基酸组成，也不产热，无任何副作用，是目前较理想的甜味剂，如纽特糖、元真糖。

对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者的饮食，除控制总热量外，应根据病情注意少盐，无盐或少钠及蛋白质的摄入量，蛋白质供应不宜过高，并且忌食豆制品，蛋白质每天在30克左右，对于尿毒症应低蛋白饮食，主食以麦淀粉代替面、米、蛋白质供给首选优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等。