蜂密脆皮考馒头的做法及配方

原料：高粉175克、低粉75克、酵母2克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶100克、白砂糖50克、泡打粉2克、白糖5克、低粉10克、芝麻5克。   烘培：   下层200度、15分钟左右。


做法：   20x20cm方形烤盘16个   1、将牛奶、打散的鸡蛋放入面包机桶内，在面包机的一角放入盐，另外的一角放入白砂糖；   2、加入高粉低粉覆盖整个桶底，加入泡打粉，在面粉中间挖一个坑，放入酵母，不要和水接触；   3、面包机揉面2次后，发酵1小时左右，冬天北方较冷建议通电发酵，发酵后排气；  4、平均分成8份，揉圆后盖保鲜膜静置松弛15分钟；   5、取一面团，擀长后卷成卷；   6、按此方法做好其他余下的面团，盖保鲜膜静置松弛10分钟；   7、将底部沾料材料混合；   8、烤盘刷油。松弛后，把卷从中间切开，沾上沾料码在烤盘上。   9、用手均匀的按一下每一个面卷后，进行最后发酵，发酵2倍大后，表面刷呦，撒上白芝麻，烤盘中倒入适量油，放入预热的烤箱中烘焙，出炉后趁热刷蜂蜜水。