今天小编继续为各位介绍几道好吃的家常凉拌菜
凉拌牛肉
材料
牛腱2条，八角2个，桂皮，生姜5片，陈皮3片，酱油2大勺，糖，盐，白醋，熟白芝麻，辣椒油，大蒜末，鸡精，生抽
做法
牛腱放入冷水锅中煮开川烫洗净。
将锅内重新加半锅清水（以淹没牛肉味好）放入牛肉，然后放入姜片，八角2个，桂皮，陈皮3片，酱油2大勺，糖，盐。大火烧开。
水开后转小火焖制一小时，当牛肉熟透后捞出放凉。
将凉透后的牛肉切薄片，摆盘。
勾兑凉拌汁（将一点生抽，醋，辣椒油，蒜末，鸡精，白芝麻放入一个小碗内搅拌均匀）
将勾兑好的凉拌汁淋入摆好的牛肉片上，尽量均匀。就可以开吃了。
凉拌皮蛋
材料
皮蛋3个，蒜头5个，红辣椒3个，香菜，酱油1大勺，糖，香醋1大勺，香油
做法
先将皮蛋放进开水锅里煮一下放凉剥壳（这样处理过的皮蛋更有弹性，口感更好）。
将处理好的皮蛋平均切成四瓣（送各位一个小妙招：切皮蛋的时候刀上粘点凉白开水，皮蛋不不会粘在刀上）。
将切好的皮蛋按顺序摆盘，越漂亮越好。
将蒜头、香菜、红辣椒切碎，同酱油、糖、香醋、香油一起装在一个小碗内，搅拌均匀。
将搅拌均匀的凉拌汁淋入摆好盘的皮蛋上，即可开吃。
凉拌海带丝
材料
干海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖，熟白芝麻。
做法
将干海带用凉水泡开，清洗干净。葱、蒜、辣椒切碎备用
将清洗干净的海带切成细丝，用水焯熟放凉，装入一大碗内。
锅内放少许油，加入葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下，淋入大碗内的海带丝里。再加入酱油、凉拌醋、盐、糖，盐，搅拌均匀。
将大碗内拌好的海带丝，装入盘中即可食用。
凉拌红油金针菇
材料
金针菇，小葱，蒜 ，白醋，红椒油，盐，香油，食用油
做法
将金针菇的底端的根切去；
烧锅开水，加入点盐和油， 放入金针菇进去煮。
金针菇煮熟后过凉沥干水分放入碗内。再加入蒜末、葱花，两滴香油、盐和白醋。
加入准备好的红辣椒油，拌均匀。
将碗内拌好的金针菇装入盘中就可开吃。
凉拌莲藕
材料
莲藕，蒜，姜丝少许，辣椒，糖，醋少许，盐少许，香油，熟白芝麻，味精
做法
1，将莲藕清洗干净，放入开水中煮透（时间要把握好，一般5分钟就可以了）。
2，将煮好的莲藕用凉白开水过一下，然后削去莲藕皮，切薄片，装入大碗中备用。
3，锅内到少许油，等油热后将蒜末，姜丝，辣椒碎放入爆香淋入莲藕中。
4，再在莲藕中加入糖，醋少许，盐少许，香油，熟白芝麻，味精搅拌均匀。
5，将大碗内拌好的藕片装盘，即可食用。
怎么样？这五道凉拌菜还是很好吃的。收好不谢哦！
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