农村，野生资源丰富，像这种野菜，很多人见过，却不知道它就是一道美味的佳肴，它就是蔊菜。蔊菜含有的蔊菜素具有镇咳、祛疾、平喘的作用，对痰热咳嗽，支气管哮喘有一定效果，食疗价值高。
面条菜，也叫苗条棵，米瓦罐，油瓶草等，黄河流域比较常见，山东和河南人民最喜欢吃。有润肺止咳、凉血止血功效，深受当地百姓欢迎。
繁缕：农村称它为鹅儿肠，常生长在菜地，农民把它当杂草。将新鲜鹅儿肠与面粉一道煮成糊，具有益气除烦、活血下乳的功效。适用于乳汁不多、暑热呕吐、夜寐不宁等。
黄鹌菜：也叫毛连连，它对咽喉炎和蛇虫咬伤也有很好的效果。据测定，黄鹌菜含有丰富的膳食纤维，是一级无公害蔬菜，食用前用盐水浸泡除去苦味，口感更佳，城市白领很喜欢吃。
灰灰菜：也叫野灰菜，藜，它的钙铁等微量元素含量高，被誉为“天然钙菜”，特别适合青少年，和老年朋友使用，青少年使用长身体，老年人食用补钙，对骨质酥松等有一定的效果。
苦菜：也叫败酱、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草。春夏食用，很不错。有消痈排脓，祛瘀止痛的功效，对肠炎、痢疾，产后腹痛，痛经等有很好的疗效。
蒲公英:也叫婆婆丁，也是一道不错的野菜，它对口腔溃疡有特效，也可以晒干当茶喝，广东的很多农民朋友都有自己种植。洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水漂洗一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
水芹：也叫水英，野芹菜。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，江浙人民最爱。
野茼蒿，也叫革命菜，昭和菜，它营养丰富，口感上比农家自种的茼蒿还要好，多为野生，现在也有人工种植，是一种很受欢迎的野菜
这种野味很特别，长在树上，采摘时还有被扎的风险，营养高受追捧。是东北最有名的山野菜之一，还出口海外赚外汇。每公斤价格可达到70到80元.它富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高，因此，被誉为'天下第一山珍”。
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