农村这2种营养菜，第2种被称为“长寿菜”，它的含钙量堪比钙片

　　农村的野菜是一种天然蔬菜，也会城市人最喜欢的绿色健康食品。每到春季，农村的野菜也开始发芽生长，比如说荠菜、刺嫩芽、苦菜、马齿苋等等，这些野菜也是农人最喜欢吃的，不仅美味鲜嫩，而且还具有保健的作用。今天笔者也给大家分享几种农村的野菜，不知道你吃过没？

　　①水芹

　　这种野菜农人并不陌生，水芹又叫牛草、刀芹、蜀芹、野芹菜，主要分布在我国长江流域一带。水芹富含各种维生素，蛋白质、矿物质的含量特别高，此外，水芹的叶子是最营养的地方，叶子富含的萝卜素要比茎部的含量高出许多，因此很多人都会将水芹叶煲汤喝，如果长期食用可以帮助睡眠。不过水芹的嫩茎和叶柄也是可以食用的，吃起来比较鲜嫩爽口，可以凉拌，也可以爆炒。

　　除了上述的营养价值外，水芹还具有很高的药用价值，水芹味性甘辛、性凉、入肺，具有清热解毒、健脾和胃、降低血压、养精益气、清洁血液、抗菌等祛病养生功效，还可以治疗感冒发热、呕吐腹泻、高血压。黄疸、风火牙痛、大便出血等等。

　　②苋菜

　　苋菜自古以来都是作为野菜食用，苋菜在我地区均有分布，又称雁来红、老来少、三色苋，也有些地区称它为云香菜、云天菜等等，苋菜喜爱温暖的气候，也比较耐热。一般都喜欢在湿润的土壤生长。苋菜富含28种营养成分，其中它富含的钙和铁高于菠菜，可以说是蔬菜中的佼佼者，经常食用还可以增强体质，因此，它被人们称为“长寿菜”。

　　此外苋菜还有清热解毒、滋阴润燥、清肝明目等祛病养生功效。对于苋菜的食用方法各地都有不同，有的地区是将其做汤或凉拌﹑有些地区是将其炒食和做馅。

　　以上这2种野菜你们都吃过吗？你们家乡有这些野菜吗？