毛主席最爱吃什么菜？答案是红烧肉，相传红烧肉乃是大文豪苏东坡所创的，故而又称东坡肉。红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉的做法有多达二三十种，不能一一介绍，今天我们做的这道红烧肉放了土豆，为什么放土豆呢？因为土豆含的淀粉能消除红烧肉多余的油脂，还能让红烧肉变得更加软嫩，大家做红烧肉的时候可以加入适量土豆试试，效果怎样。今天我为大家重温这道菜的做法是想以此纪念伟人毛主席逝世４１周年，今天的幸福生活来之不易，吃水不忘挖井人，感恩一切为中华崛起而奋斗的革命前辈。下面我为大家介绍做法。
砂锅土豆红烧肉
食材：五花肉 ６００克；土豆 三个；葱 两段；八角 三个；老抽 一勺；生抽 两勺；冰糖 一大块；盐 五克；姜 适量。
五花肉
做法：首先准备好食材。其次，将买回来的五花肉清洗干净，用刀将肉剁成两厘米块。
土豆
第三，锅里放冷水，将肉放入，大火烧水开后一会儿去掉浮沫，将肉捞出沥干水备用。
五花肉
第四，土豆去皮，切成刀块，泡水里，葱切成小段，生姜切六七片备用。
第五，炒锅放油，油热开小火放入冰糖炒糖色，待冰糖化开至焦黄色时放入八角和生姜及葱段，再加入沥干水分的肉翻炒至表面稍微黄，加入生抽，老抽，料酒稍微翻炒两下换到砂锅里。
砂锅土豆红烧肉
第六，加入少许盐，砂锅加入开水没过肉，加入土豆块，大火烧开后，转小火慢炖四十分钟左右，当汤汁快见底时再加入一些盐，具体加多少看个人，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了。
砂锅土豆红烧肉
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