文章内容及图片版权归秦伟所有，排名来自移动互联网及中国兰州牛肉面行业、业内人士专家学者、转载请注明原出处及授权
1.磨沟沿老字号牛肉面.美誉实至名归
老字号牛肉面里面最出名最好吃的一家，很多兰州人特别推崇的牛肉面品牌。专门开车慕名而来、为了品尝磨沟沿的牛肉面、你得排几十米的长队、才能吃到这一碗面、这一碗面代表了兰州人对牛肉面的感情、磨沟沿真正货真价实用新鲜牛肉和牛骨头、牛板油经过8小时熬制的原汤，肉烂原汤醇厚，再经过磨沟沿的独特配方、一碗上好的牛肉汤出炉、加上拉面师傅的巧手拉面、经过捞面师傅、舀汤师傅熟练的操作、一碗一清二白三红四绿五黄的牛肉面就好了！磨沟沿代表着兰州老字号牛肉面的最高水准。
兰州黄河啤酒厂门口“磨沟沿牛肉面”旗舰店、每天有三千多人在此用餐、曾一天出面30多袋面粉的记录、火爆程度可想而知！
2.金强兰州牛肉面、汉餐牛肉面的杰出代表
金强牛肉面是汉餐的代表、在兰州市有几十家直营店，而且严格控制店面分布范围、以前也做连锁店、后来金强创始人牛金强意识到加盟店对于加盟商来说比较难管理、影响金强牛肉面品牌口碑、就全部收回公司，由公司统一管理、金强牛肉面五泉山店曾经在火爆期间一天销售6000碗左右、打破兰州牛肉面店的出餐记录、至今仍是一段佳话、金强牛肉面所有的店组的都特别好、味道、店面装修、清洁、管理是非常到位的、牛肉面回味悠长、肉、鸡蛋、尤其是泡菜是它们家一大亮点、有口皆碑，众多顾客是本泡菜而去吃牛肉面！我们三个人是半夜四点种去金强牛肉面五泉山店吃的，面筋道，汤清香，辣椒油的香味特别强烈、我放了六勺辣子、吃着就是过瘾！
顺便告诉大家、图片中间的就是金强创始人牛金强先生
这家老店1962年起源于七里河郑家庄，最初并没有叫辣子牛肉面，后来因为秘制的辣子让很多人记住了这家牛肉面，这家店也就改为了辣子牛肉面。
现在让绝大多数兰州人称道的辣子牛肉面应该是七里河桥头的那家，也是开了很多年了，这家只卖牛肉面和肉，没有鸡蛋，没有小菜。在这个追求环境和逼格的年代，辣子牛肉面依然倔强的可以，总店的门脸依旧如大家所说是数十年如一日的活动板房，门口放着几张桌子，不管春夏秋冬，都是人满为患，前年和去年两年时间辣子牛肉面在城关又开了两家直营店、基本上都在13代面左右、生意特别火爆、好多时间去都排不上队！他家的牛肉也是一大特色，很多人去一冲辣子，二就是牛肉。
4.陈官营陈记清汤牛肉面.酒香不怕巷子深！
说实话，提起这家店，西固人绝对赞同，但是城关和七里河安宁人估计就不知道了。此店位于陈官营社区21中学旁边，特色是辣椒，吃辣轻的人可能有点受不了，但是吃辣重的人肯定赞不绝口，汤头也不错，面也比较劲道，汤很鲜、唯一就是肉丁太小、老是在碗里找不到肉！它家没有小菜、鸡蛋不错、牛肉都是限量版的、去晚了就没有牛肉吃了、说明牛肉有多抢手了！几间平房的小店每天去一直在排队、一直没有空座位，好多时间都是在窗子上吃面、或者蹲着吃面，为了吃这一碗面吃货们都是下了大功夫的！
地址：西固区陈官营西固东路。
5.唏嘛香牛肉面.牛肉面业内的一匹黑马.
2012年3月28日，王泉荣先生在牛肉面的故乡创立唏嘛香品牌、在兰州遍地开花、唏嘛香牛肉面现在已辐射全国、虽然属于后起之秀、但是创始人身上的实干精神、一直是这家牛肉面的精神动力、现在都保持着、味道满福的很，唏嘛香牛肉面既坚持传统做法又不墨守陈规，由精选牛肉、牛骨、面粉到牛肉面的整个操作流程，都规范化、标准化、服务和管理更是严格，每个步骤都一丝不苟，赢得了广大消费者的喜爱、特别推荐它们家的面和小菜！
6.吾穆勒蓬灰牛肉面
吾穆勒在兰州牛肉面的地位大概相当于在外地人眼中的马子禄了吧。老板张总也是个牛肉面界的传奇人物，和水均益，朱军等兰州名人都是很熟识的朋友。吾穆勒的厉害之处在于一天能销售一头牛，吾穆勒说自己是第二，恐怕也没人敢说自己是第一了吧。大清早一碗牛肉面，蒜苗香菜多些，辣子多多肉多多，再来一份肥瘦相间的牛肉，喝上一口汤，啧啧，那个香啊，实在无法用文字形容。吾穆勒的牛肉，总是兰州人说不完的话题。
吾穆勒蓬灰牛肉面：店门口经常面挤着几十辆车，车主都是冲着吾穆勒的牛肉面馆的牛肉来的。牛肉色泽清淡，但入汤后香味十足，吃起来很有嚼头，胃口好的人会要上半斤牛肉堆在面上，堆成一座小山。这里的牛肉还可真空打包带走。
地址：七里河区北滨河西路2168号（近黄河水岸怡园黄河楼）
7.舌尖尖牛肉面.传统牛肉面从兰州走出全国的创新代表
2012年，借《舌尖上的中国》热播，厚粮公司巧妙地抓住这一时机，借势自创了"舌尖尖"品牌。这一品牌牛肉面一经推出，博取了吃货们的眼球，更吸引了许多外地吃货慕名而来，产生了人们热议的"舌尖尖"现象!舌尖尖品牌由王建忠先生创立于2012年，是集牛肉面、小吃、早餐为一体的自有品牌。
火爆异常的舌尖尖牛肉面，装修的很有特色，去吃过好多次了、人气很爆。汤味较清淡、很香，味道肯定还是值得肯定的。舌尖尖牛肉面，不仅牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类较多，有宽达二指的"大宽"、宽一指的“二宽”、形如草叶的“韭叶”、细如丝线的“一窝丝”、呈三棱条状的“荞麦棱”等，还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等
8.马有布牛肉面 牛肉面的故事一直在流传！
马有布本人于一九八三年在永昌路开设 了家店，店面面积仅为三十几平米，生意火爆、数十年如一日，马有布先生一直亲自负责配料、兑汤、煮肉等牛肉面秘方工序，不断研究、开拓进取，使其品牌品质提高至更高点。一九九二年中央电视台在兰州拍摄电视剧《牛肉面的故事》， 个场景就选定了马有布牛肉面店。“金城正宗”牛肉面的匾额当之无愧地成为兰州马有布牛肉面馆的招牌。一九九三年国家内贸部将马有布牛肉面馆首批加入“中华老字号”行列。兰州市人民政府授予兰州“马有布牛肉面馆”先进单位称号。首届中国丝路节上，马有布牛肉面馆被指定为专用供应点。直到二00六年，由第二代马有布牛肉面传承人马有布之子马明先生接手，经过多年累积经验，钻研学习，将马有布牛肉面各工序发展更标准化、统一化，复制为全国性的餐饮连锁机构。现在的马有布牛肉面是兰州市牛肉拉面一级店，也是兰州市民 放心食用的牛肉面之一。二0一四年荣获“中国金鸡百花电影节 推荐牛肉面供应品牌”。
推荐味道很赞的马有布牛肉面，也是听了很多人去吃的，自己也去吃了，非常棒，牛肉面特别好吃，吃完喉咙还很有感觉，比一般牛肉面好吃的很多很多，个人吃惯了大街小巷的牛肉面，觉得还是马有布的香，吃的人很多，喜欢可以去尝试，棒棒的！马有布牛肉面汤鲜面劲道！
9.有德牛肉面
这是兰州的一家老字号牛肉面馆、在食客们心中名气非常大、尤其是现在好多做牛肉面的老板们都会跑去吃他家的面、还念叨着那个味道、可想而知有德牛肉面的地位、有德牛肉面位于南滨河东路兰宁小区向东、每天的饭点时间简直火的不要不要的、面积不大的店面队拍到门口了、很多人专门驱车前往、也有很多出租车司机来吃、有德牛肉面是传统的味道、汤味道非常棒、面劲道、辣椒油很香、舀汤师傅动作非常麻利、会根据顾客喜爱要求服务！工作激情态度值得表扬
10.成宜和牛肉面 汤清、面特别劲道、值得一尝！
成宜和品牌、由热爱兰州牛肉面热心人士、冯卫军先生2015年创立于兰州、凭着货真价实、精益求精的经营追求、成宜和积累了良好的口碑、中国兰州牛肉面达人曾经在静宁路的这家牛肉面馆品尝过、汤味道不错、尤其是面条黄亮、特别劲道、柔韧、真正做出了面的味道、吃饭顾客非常多，不分时段的一直有顾客用餐。平民价格价格，面菜量也刚好。吃牛肉面需要单加牛肉、小菜。吃成宜和牛肉面、您不枉此行！
联系客服
