一到春季，各种流行病多发，
大多属于“温病”，比如流感、麻疹等。
前几年春季常爆发的禽流感，
也是“温病”的一种。
中医认为，“冬伤于寒，春必病温。”
为了预防春季温病，特别是流感，
我们可以给家人煮一锅
好喝又有效的防感汤：护生汤。
原料
护生汤
预防春温，流感
鲜荠菜|1 把
萝卜缨|1 把
牛蒡|半根
干香菇|3 个
做法
1
泡发香菇
将香菇洗净泡发，
切成小块。
备醋水
2
在一碗清水中放入少许醋（什么醋都行），调成醋水。
3
牛蒡清洗切块
牛蒡不去皮用加面粉的清水泡一泡，刷洗干净，切成滚刀块，泡在醋水中备用。
切荠菜
4
将新鲜荠菜切成
两厘米小段，
一定要留根。
5
煮开起锅
锅内放入水，加少许植物油和盐。
放入香菇和牛蒡煮开，再放萝卜缨煮二十分钟。
最后放入荠菜煮一分钟，关火起锅。
功效
祛风湿、养脾胃、清热解毒、提高免疫力，调理咳嗽、痰黄、咽痛、便秘，预防流感、麻疹等流行病。
TIPS
喝汤时，可以把荠菜、牛蒡、香菇一起吃掉。
若荠菜比较老，则不要切段，而是扎成小捆，与萝卜缨一起下锅煮，煮后捞出不用吃。
香菇要用干品，效果才好。
这道防感护生汤基本上人人都能喝，整个春天都适合喝。每周喝一次，就可以起到防病的效果了。
孕三月之后的孕妇都可以喝。
风寒感冒不能吃，寒性腹泻者不宜饮用，本品用来预防春温，特别是流感（妙手莲华专家团补充）。
作者：陈允斌,中医世家，高级公共营养师,本文主要摘自《吃法决定活法》,略加编辑。
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