秋天这道面食最补人，隔三差五要做给孩子吃，提高免疫力和记忆力

今天我们再来一起学习最好吃，最简单的家庭美食吧！面食就是以面粉为主要材料制作成的食物，北方最有名的也就是面食，而且种类也很多，有馒头，花卷，包子，油饼，火烧等，我是地地道道的北方人，所以我也很爱吃我们北方的面食，最爱吃的就是爷爷经常做的吊炉葱花饼，爷爷做了几十年了，隔三差五都会做着吃，我们全家都爱吃，比手抓饼，馅饼简单多了，如果手抓饼，馅饼吃腻了，就赶紧来试试这道吊炉葱花饼的做法吧，外酥里嫩，怎么吃都不够！每次爷爷做的时候，我都会看着，顺便也跟着学习一下，因为爱吃，所以我也会做这道吊炉葱花饼了。

吊炉葱花饼

今天就跟大家分享一下，这道秘制吊炉葱花饼也可以当早餐也可以当主食，不管你是上班族还是家庭主妇，学会这道吊炉葱花饼，你就不用为早餐发愁了，不需要早起，全家就能享受到营养又美味的早餐，让你的一天都精神倍爽。这个吊炉葱花饼外面买5元钱一个，在家自己做5元钱能做一大锅，步骤简单一看就会，非常值得大家学习的一道面食，感兴趣的千万不要错过！

吊炉葱花饼

1.首先准备面粉300克，加入三克盐，增加筋性，用温水170毫升和面，水温45度，微微烫手即可！

吊炉葱花饼

2.搅成面絮状，然后加入约20毫升的食用油，加油能够使饼更加柔软，且和面的时候不容易粘手。

吊炉葱花饼

3.把面絮揉成柔软的光滑面团，放在案板上直接搓成长条，下大小相同的面剂，把面剂揉搓成光滑的长条状，然后在盘子的底部刷上一层油，然后把面剂放在盘子中，面剂上再刷上一层油，盖上保鲜膜醒发半小时以上。

吊炉葱花饼

4.接下来我们来制作油酥，在碗中倒入面粉30克，五香粉1克，盐3克，热油40毫升，搅拌成稀油酥备用。

吊炉葱花饼

5.多准备一些小葱叶，切碎备用，不要用葱白，太硬，容易把饼戳破。

吊炉葱花饼

6.接下来我们在案板上抹上少许的油，把醒好的面积用手抻长按扁，再用擀面杖把它擀薄至半透明状，擀得越薄，做出的饼口感越好，然后均匀的涂抹上油酥，撒上一层葱花。

吊炉葱花饼

7.接下来我们的右手拽住拎起面皮，左手使面皮自然裹住葱花，最好裹进空气，这样做出的饼皮会更加酥脆，然后自然盘紧，这样我们的饼坯就做好了，或者是上下折叠面皮，然后把面皮抻长也是自然盘起，这两者的效果相差不大，盖上保鲜膜松弛五分钟，这样烙出的饼会更柔软。

吊炉葱花饼

8.起锅开小火，油温微微热就下入饼坯，因为这个饼层次特别薄，高油温下锅容易烙糊。

吊炉葱花饼

9.烙至底面微微变色，我们就要翻过来烙制，另一面呈微黄色，我们再次翻面。饼的层次特别薄，所以说我们要小火慢烙，反复翻面，直至烙至两面金黄酥脆即可出锅。

吊炉葱花饼

10.全程大约烙至4到5分钟即可，这样做出的吊炉葱花饼外酥里软，层次丰富，葱香浓郁。

吊炉葱花饼

这道吊炉葱花饼都学会了吗？秋天这道面食最补人，隔三差五要做给孩子吃，提高免疫力和记忆力，孩子吃它不上火，我们一家老小抢着吃。