提拉米苏
提拉米苏（Tiramisu）是意大利的甜点经典，据说吃了美味的提拉米苏之后，会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。而在意大利的传说中，Tiramisu最早起源于士兵上战场前，爱人亲手做的蛋糕，甘香馥郁，满怀着深深的爱意。因而提拉米苏的其中一个含义是“记住我”。
没错，今天小编要给大家献上的教程就是提拉米苏！自己动手DIY，做一杯香甜的Tiramisu，为苦闷的生活加一点甜蜜吧！
Part1 手指饼干
细砂糖 20g（蛋白）
细砂糖 20g（蛋黄）
低筋面粉 60g
鸡蛋 2个
①蛋清蛋黄分离
②蛋清加糖打发到湿性打发
③蛋黄加糖打发到膨胀变浅
④将2和3两者翻拌混合
⑤将低筋面粉过筛，翻拌混合
⑥装进裱花袋，挤出手指形状
⑦在表面撒上糖粉，这样会更加脆 （ 放入烤箱：170度 20分钟）
Part2 提拉米苏
淡奶油 120g
马斯卡彭芝士 250g
黑咖啡 200g
吉利丁 10g
细砂糖 60g
蛋黄 3个
水 60g
①冲泡好黑咖啡，吉利丁（鱼胶）加水泡好
②蛋黄加入细砂糖，打发变浅膨胀
③细砂糖加水煮开，缓慢倒入蛋黄糊。打发至发白，出现纹路为止。
④溶化吉利丁，倒入蛋黄糊
⑤马斯卡彭打至顺滑，蛋黄糊倒一半进去，混合好
⑥剩余的芝士糊倒入蛋黄糊，翻拌均匀
⑦淡奶油打发至出现纹路，和芝士糊混合
⑧手指饼干泡咖啡，放入杯子底部
⑨一层饼干一层芝士糊倒进去，冷藏2小时
⑩表面撒可可粉，装饰薄荷叶
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