四十几年
福伯的用心
如今
女儿替他承接
/ 曾 经 /
『 他是卖鸡福 他是大华福记 』
春节小假期过完了。
街上依然张灯结彩，在安海老街上，有这么一家店，沸腾的热气下，是牛肉的卤香。
它叫大华福记，人们都喜欢叫它“卖鸡福”。藏在导航都很难找到的旧街里，不过询问当地人都会知道。
为什么叫“卖鸡福”？
原来上个世纪60年代，福伯本是卖鸡的，所以人赐外号“卖鸡福”。
后来，福伯放弃卖鸡买卖，开始改行卖牛肉，不过大家依然叫他“卖鸡福”，或许这个名字对福伯来说更亲切。
福伯的牛肉铺子慢慢走红，在安海当地几乎无人不知，无人不晓。
2000年初，福伯将店铺交给了三女儿林玉妹管理。每到饭点，生意甚至可以用火爆形容。
/ 用 心 /
『 食物就像人 简单而用心 』
“做事要凭良心，要做放心食品”林玉妹一直记着父亲交代的话。
每天新鲜进来的牛肉都要仔细分切，将牛肉上的筋膜进行处理，再进行捶打。
汤头是用独制的配方进行熬制。
而材料这方面一定不能省，用的原料是市场上比较高级的有质量保证的，虽然成本高，但是让大家吃到健康美味的食物，是他们一直坚持的目标。
/ 习 惯 /
『 一碗咸饭，一碗汤 』
附近的人，饥饿的就会来这里吃上一碗咸饭牛肉汤，三下五除二，简单且实惠。
以前养正中学还在旧校区使用的时候，很多学生也会跑来“卖鸡福”搓上一餐。
有时候店面没开，门口就有食客在等候，习惯了的味蕾，有时就是有这样的吸引力。
安海，大街小巷匿藏着很多美食文化，但生活的快节奏让人忽略了味觉需求。
你看一眼市井巷间，这里满是愿意停下脚步，安静享受一餐热气腾腾的午饭，他们神情自若，惬意的坐在桌前，虔诚地感受这份牛肉汤带来的果腹的满足与舌尖的享受。
大华福记
人均：20元
地址：安海中山北路15号17号
电话：0595-85783277
100家口碑好店丨第45期
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