广西，一个山清水秀、风景如画的地方，不仅有壮乡风情、桂林山水、北海银滩等美丽的景点，还有许多令人垂涎三尺、回味无穷的美食。
广西美食以酸辣为主调，口感多样，色香味俱全，融合了粤菜、湘菜、川菜等各地特色，形成了独具魅力的“桂菜”。
如果你来到广西，不仅要欣赏它的自然风光和人文风情，还要品尝它的地方特色菜肴，才能算是真正体验了广西的魅力。
今天就给大家介绍一下去广西必吃的6道美食，它们都是“桂菜之魂”，让你吃得满嘴生香，老板都以为你是本地人。
柠檬鸭是广西南宁特色菜肴之一，选用肥嫩的鸭子和新鲜的柠檬制作而成。先将鸭子洗净切块，在锅中煎至金黄色，然后加入姜片、蒜头、辣椒、花椒等香料和水煮至软烂入味。
最后加入柠檬汁和少许白糖调味即可出锅。柠檬鸭色泽诱人，肉质细嫩多汁，皮脆肉香，酸甜适口，去腥提香。
在南宁吃柠檬鸭时还要配上当地特产的山黄皮和自制的酸姜泡菜一起享用，更能增加风味。
玉林牛巴是广西玉林市最具代表性的小吃之一，在全国也颇有名气。牛巴就是牛肉干，在玉林有着数百年的历史。
它选用上等牛肉为原料，在传统工艺基础上不断改进创新。先将牛肉切成长条或片状，在阳光下晾晒至半干半湿时取下，在锅中用油炒至金黄色捞出再晾晒至干硬即可。
其外形金黄油亮，质地坚实而不硬朗，口感香辣而不失甘甜，并带有浓郁的牛肉香气。
阳朔啤酒鱼是阳朔县最具特色和知名度最高的一道菜。
啤酒鱼选用当地出产的新鲜草鱼为主料，在锅中放入油炸至金黄后捞出备用；然后在锅中放入姜片、葱段、蒜头、干辣椒等爆香后倒入啤酒和水，并加入糖、盐、酱油等调味料，煮沸后放入炸好的鱼，再用大火收汁至浓稠。
其色泽红亮，肉质嫩滑，香气四溢，有啤酒的清香和辣椒的刺激，是一道下饭佳肴。阳朔啤酒鱼在阳朔西街上随处可见，是游客必尝的美食。
梧州纸包鸡是广西梧州市的传统名菜，也是广西最古老的一道菜之一。纸包鸡选用三黄土鸡 为主料，先用姜片、葱段、蒜头、花椒等拍碎后放入涂在鸡肉上；然后淋入生抽、老抽、白糖、料酒等调味料；再将整只或者切块的土鸡放入纸中焖熟；隔纸炸至金黄。
梧州纸包鸡外层金黄香脆，内层肉嫩汁多，味道浓郁甘甜，有着浓厚的乡土风味。它在广西各地都很受欢迎，在当地人家里也常做。
荔浦芋扣肉是广西荔浦县特产，在全国也很有名气。
荔浦芋扣肉选用当地出产的荔浦芋头和五花肉为主料，先将五花肉切成厚片，在锅中放油炸至两面金黄后捞出备用；然后将荔浦芋头去皮切成厚片，在锅中放油在锅中放油炸至两面金黄后捞出备用。
然后将炸好的芋头和肉片交替摆放在碗中，加入姜片、葱段、蒜头、八角、桂皮等香料和生抽、老抽、白糖、料 酒 等调味料，再倒入清水没过芋头和肉片；最后将碗放入锅中隔水蒸至芋头和肉片都软烂。
荔浦芋扣肉色泽红润，芋头软糯香甜，肉片酥化入味，是一道富有地方特色的美食。
全州醋血鸭是广西全州县的传统名菜，也是广西最有特色的一道菜之一。全州醋血鸭选用当地出产的黑毛鸭为主料，先将黑毛鸭宰杀后放血，并将血液收集在一个碗里备用；然后将黑毛鸭去掉内脏和羽毛，在锅中放油炒至两面金黄后捞出备用。
然后在锅中放入姜片、葱段、蒜头、辣椒等爆香后倒入米醋和清水，并加入盐、白糖等调味料，煮沸后放入炒好的黑毛鸭 ，再用大火收汁至浓稠；最后将收集好的血液倒入锅中拌匀即可。
全州醋血鸭色泽乌黑发亮，肉质紧实有嚼劲，口感酸辣爽口，有着浓郁的米醋和血液的香气。
以上就是去广西必吃的6道美食。它们不仅反映了当地人民的生活习惯和文化特色，也展示了广西丰富多彩的自然资源和民族风情。
如果你有机会来到广西，请不要错过这些美食，它们会让你对广西留下深刻而美好的印象。
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