很少营养素与蛋白质一样重要。
蛋白质是肌肉，皮肤，酶和激素的组成部分，它在所有身体组织中都起着至关重要的作用。
大部分食物含有一些蛋白质 因此，真正的蛋白质缺乏在发达国家是罕见的。但是，有些人可能仍然处于危险之中。
缺乏会导致各种健康问题，而低蛋白质摄入量也可能是一个问题，因为随着时间的推移，它会导致身体的微妙变化。
全球估计有十亿人患有蛋白质摄入不足
蛋白质缺乏是当你的摄入量不能满足你的身体的要求。
全球估计有十亿人患有蛋白质摄入不足。
中非和南亚的问题尤为严重，高达30％的儿童从饮食中得到的蛋白质太少。
发达国家的某些人也面临风险。这包括素食主义者谁遵循饮食失衡，以及制度化老年人及住院患者。
虽然真正的蛋白质缺乏症在西方世界并不常见，但有些人的饮食量却非常低。
蛋白质过少可能会导致长时间发展的身体组成变化，如肌肉萎缩。
蛋白质缺乏最严重的形式被称为kwashiorkor。它通常发生在发生饥荒和不平衡饮食的发展中国家的儿童中。
蛋白质缺乏可能影响身体功能的几乎所有方面。因此，它与许多症状有关。
即使蛋白质缺乏是边际的，这些症状中的一些可能开始发生。下面列出了他们以及kwashiorkor的一些典型症状。
成年人每天要摄入66克蛋白质
以肿胀浮肿皮肤为特征的水肿是kwashiorkor的典型症状。
科学家们认为这是由低量的人血清白蛋白引起的，这是人体血液中最丰富的蛋白质，或血浆。
白蛋白的主要功能之一是维持渗透压，一种将液体吸入血液循环的力量。这样，白蛋白防止过量的流体积聚在组织或其他身体隔间中。
由于人血清白蛋白水平降低，严重的蛋白质缺乏导致较低的胶体渗透压。结果，液体积聚在组织中，引起肿胀。
出于同样的原因，蛋白质缺乏可能导致腹腔内液体积聚。臃肿的肚子是kwashiorkor的特征。
请记住，水肿是严重蛋白质缺乏的症状，在发达国家不太可能发生。
kwashiorkor的另一个常见症状是脂肪肝，或肝细胞中的脂肪堆积。
如果不及时治疗，病情可能会发展成脂肪肝疾病，引起炎症，肝脏疤痕和潜在的肝功能衰竭。
脂肪肝是肥胖的人一种常见的疾病，以及那些谁消耗大量的酒精。
为什么发生在蛋白质缺乏的情况下还不清楚，但是研究表明脂肪运输蛋白的合成受损，被称为脂蛋白，可能有助于这种情况。
蛋白质缺乏常常在皮肤，头发和指甲上留下痕迹，主要由蛋白质组成。
例如，恶性营养不良的儿童是由片状或分裂皮肤发红和褪色的皮肤斑块区分。
头发稀疏，褪头发的颜色，脱发和指甲脆也是常见的症状。
但是，除非有严重的蛋白质缺陷，否则这些症状不太可能出现。
你的肌肉是你体内最大的蛋白质库。
当饮食中的蛋白质供应不足时，身体倾向于从骨骼肌中摄取蛋白质来保存更重要的组织和身体功能。结果，缺乏蛋白质导致肌肉随着时间流逝而浪费。
即使是中等程度的蛋白质功能不全也会造成肌肉萎缩，尤其是在老年人身上
一项针对老年男性和女性的研究发现，消耗蛋白质最少的人的肌肉损失更大。
其他一些研究也证实了这一点，即蛋白质摄入量的增加可以减缓老年人的肌肉退化。
蛋白质低摄入量可能会导致肌肉萎缩，并增加骨折的风险
肌肉不是低蛋白摄入量的唯一组织。
你的骨头也有风险。不消耗足够的蛋白质可能会削弱你的骨头，并增加骨折的风险。
一项对绝经后妇女的研究发现，较高的蛋白质摄入量与髋部骨折风险较低有关。最高摄入量与风险降低69％有关，动物源蛋白似乎具有最大的收益。
绝经后妇女近期髋关节骨折的另一项研究显示，每天服用20克蛋白质补充剂半年，骨丢失减缓2.3％。
蛋白质缺陷也可能对免疫系统产生影响。
免疫功能受损可能增加感染的危险或严重程度，严重的蛋白质缺乏症的常见症状。
例如，一项小鼠研究显示，与仅提供18％蛋白质的饮食相比，仅含2％蛋白质的饮食与更严重的流感感染相关。
即使极低的蛋白质摄入量也可能会损害免疫功能。老年女性的一项小型研究显示，低蛋白饮食持续9周后，其免疫反应显着降低。
不是每个人都有相同的蛋白质需求。这取决于很多因素，包括体重，肌肉质量，体力活动和年龄。
可以说，体重是蛋白质需求的最重要的决定因素。因此，建议通常以每磅或千克体重的克数表示。
建议的每日津贴（RDA）为每磅体重（0.8克每千克）0.4克蛋白质。科学家估计这对大多数人来说应该是足够的。
这意味着一个体重为165磅（75公斤）的成年人每天要摄入66克蛋白质。
对运动员而言，美国运动医学学院建议，每磅体重（每公斤体重1.2-1.4克）的每日蛋白质摄入量为0.5-0.6克，这对于肌肉保养和训练恢复应该足够了。
但是，科学家们不同意有多足够。国际运动营养协会的日常推荐是运动员每磅体重0.9克蛋白质（2克/公斤）。
就像运动员一样，老年人似乎也有更高的蛋白质需求。
蛋白质在你身体里无处不在。你的肌肉，皮肤，头发，骨骼和血液主要由蛋白质组成。
由于这个原因，蛋白质缺乏症有很多种症状。
严重的蛋白质缺乏可导致小儿肿胀，脂肪肝，皮肤变性，增加感染的严重程度和特发性生长。
而发达国家真正的缺乏症是罕见的，低摄入量可能会导致肌肉萎缩，并增加骨折的风险。
一些证据甚至表明，蛋白质过少可能会增加食欲，促进暴饮暴食和肥胖。
为了达到最佳健康状态，请务必在每餐中加入富含蛋白质的食物。
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