大寒，最后一次进补机会

今日，大寒。

寒气至大至极。

虽然严寒，但物极必反，寒到极点，也就表明天气要回暖了。

大寒之后，就是立春。

冬去春回，春天是生发之际，是不宜大补的。

所以大寒节气，是一年中最后一次大补的机会，请您一定要珍惜。

大寒节气的食方

消寒糯米饭

原料：糯米100克、红枣12 个、腊肉50克、陈皮1个、猪油（如果不想用动物油，可以用椰子油代替）50克

做法：

1. 将糯米泡两小时后，沥干水分

2. 将腊肉切片、红枣掰开去核、陈皮用水泡软备用

3. 将油下锅，放入糯米用小火不停翻炒，炒的时间要长一点， 炒到九成熟

4. 放掰开的红枣和陈皮一起炒，炒到红枣局部变黑，出焦香味，加入煸好的腊肉，再翻炒几下，拌匀出锅

5. 出锅沥干油

消寒糯米饭的作用是在冬天最冷的时候给身体增加热量，以增强身体的御寒能力，所以它非常滋补。

家里如果有小孩可以给他多吃点。特别是一些面黄肌瘦的小孩子，吃了这饭以后有助于长得壮实。

其他人每次一小碗就够了。不要多吃，以免生痰湿。

胖人、痰湿重的人、老年人，可用今年的腊八粥食方代替消寒糯米饭，作为大寒节气的食方。

今年的腊八粥配方

（来源：《24节气顺时饮食法》陈允斌 著）