西红柿炖牛肉做法

牛肉一斤、西红柿2个、土豆一个、洋葱半个和葱姜

土豆和洋葱切成3厘米左右的块，葱切段，姜切片块备用。
首先处理西红柿，注意西红柿2个要去皮，去皮的方法很简单，用开水烫一下西红柿，然后再用凉水再冲一下，这样西红柿的皮就自然烫裂了，很容易就剥下来了。然后一个西红柿剁碎准备炒番茄酱，一个切成3厘米左右的块备用。

接下来处理牛肉，牛肉切成3厘米左右块，然后用开水烫一下，去掉血水。为了让炖出的牛肉烂，这里要再处理一下牛肉，用高压锅先炖一下牛肉，将牛肉，葱段和姜块放入高压锅，水稍没过牛肉就行，然后放一点醋使牛肉易烂，炖20分钟。

在炒锅中放入油，油温5成时，将剁碎的西红柿放入锅内，小火慢炒，将西红柿炒成糊状，然后将炖好的牛肉放入炒锅内，还有备好的西红柿块、土豆块、洋葱块和适量盐，在炒锅里翻一下，让西红柿酱拌匀，同时放入牛肉的汤（这个很重要，炖牛肉的汤更有味），汤没过原料就行。

小火慢炖15-20分钟就可以起锅了，起锅前5分钟放入适量盐和鸡精，一道美味的西红柿炖牛肉就做好了，这个可是我吸取了很多西红柿炖牛肉的方法，绝对让你满意。

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