我们很多糖尿病人的确做了饮食控制，但是发现自己的血糖还是不好，这又是为什么呢？如果我们仔细分析一下，他们所谓的饮食控制，就会发现他们实际上是管住嘴，管错了方向。
第一个错误是不吃肉，很多人把管住嘴当成管住肉，很多糖友跟我说，叶梁老师我现在都不吃肉了，我吃得那么清淡，为什么我的血糖还高呢？
他其实没有明白，真正升高我们血糖的是主食当中的碳水化合物，而不是肉。当我们食物当中肉的比例过少的时候，我们为了控制饥饿感，就会不自觉的多吃主食，多吃食物油，而这两点恰恰是导致糖尿病人血糖难以控制的主要原因。
我们适量吃肉，可以减轻饥饿感，避免升血糖激素过多分泌，同时可以减慢胃排空，减缓食物当中的碳水化合物的吸收速度，同时也可以帮助我们减少食物当中的碳水化合物量。
也就是说，我们少吃点主食，适量吃点肉，可以减轻饥饿感，让我们有效地控制住碳水化合物量。还有一点，大家一定要知道，肉里面的氨基酸可以刺激胰岛素分泌。
前一段时间，有一个糖友问我，为什么他晚饭只吃鱼，没有吃主食，反而会出现了低血糖？
就是因为他没有摄入碳水化合物，血糖的来源没有了。他吃完鱼以后，鱼肉当中的蛋白质分解成氨基酸，氨基酸刺激他的胰岛素分泌，再加上他吃着降糖药，三个因素共同作用，所以他发生了低血糖。
第二种常见的错误的饮食控制方式，是饿自己。这些人呢，是把管住嘴，当成了管死嘴。
昨天有一个糖友问我说，叶梁老师，你看我现在基本都不吃东西了，我还吃着降糖药，为什么我的血糖还高呢？
这样的糖友，他们不知道，他们自己已经诱发了反应性高血糖了。像这样的朋友，最好是监测自己的五点血糖，不要盲目的饿自己。
通过观测五点血糖，控制好自己的碳水化合物量，不要吃的碳水化合物过多，导致摄入性高血糖，也不要吃的碳水化合物过少，导致反应性高血糖。
第三种错误的控制饮食方法，就是饮食主食化，我们把管住嘴，当成了只吃主食，只吃素食。
我们很多糖友，血糖控制不好，你问他你吃了什么，往往都是面条、米饭、泡饭、粥、油条或者是粗粮。他们最大的问题，除了这些主食的东西以外，其他东西很少吃，或者是根本不吃。
特别是有些糖友，以为吃粗粮不容易升高血糖，就长期吃粗粮。但是长期吃粗粮，他不舒服，怎么办呢？他就熬粥，结果呢越熬这个粥啊，升糖越厉害。
我们为什么喜欢喝粗粮粥，而不喜欢吃干的粗粮？就是因为你熬成粥，熬得时间越长，它越好吸收，越好消化，你的肠胃越容易接受它，而越好消化越好吸收的食物，它的升糖指数越高。
我们容易犯的第四个错误，就是食物单调化，把管住嘴，变成单吃某一类食物，比如粗粮。我们大家都知道粗粮它的升糖指数低，所以它升糖的速度慢，但是它不代表你大量吃粗粮，你的血糖不会升高。
我们很多人，把很多种粗粮混在一起吃，然后吃的量非常大，结果血糖很难控制。
他们不明白一百克的玉米面，和一百克的白面，碳水化合物量是一样多的。白面是在两小时内吸收为主，所以你看你餐二的血糖会高。但是玉米面是在餐二以后，也就是餐三甚至餐四的时候，还持续吸收。
你的碳水化合物早晚都会吸收，只是一个是在两小时内吸收，一个是在两小时外甚至到四个小时的时候还在吸收。
所以我们一定要学会粗粮和细粮搭配，这样才能保证我们在餐后三小时、餐后四小时的时候不会太过于累我们的胰岛细胞，能让我们的胰岛细胞在餐后三小时以后，得以很好的休息。
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