前天在小区楼下遇到邻居的叔叔，愁眉苦脸地拿着体检单。他告诉我，体检显示他得了高血脂，甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白这三个指标都偏高。
这位叔叔四十多岁的年纪，平常工作都是在办公室里，长时间久坐不动，下班也几乎是被喝酒应酬活动代替了体育运动。随着年龄的增长，肚腩也渐渐大起来了，肉眼能看到的赘肉、脂肪很多，血液和内脏中的脂肪当然也不会少。
相当一部分中年人和他一样被高血脂所困扰，这些不健康的生活和饮食习惯也往往已经跟随他们十多二十多年。
血液中甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白的含量高，会增加血液粘稠度，降低血液流速。如果它们长期在血管中沉积，会导致血管硬化和堵塞，久而久之会造成脂肪肝、高尿酸血症、心脑血管疾病等全身性疾病。
特别是45岁以上的人群，血脂异常或患上高血脂，危险系数更高。但在检查出血脂异常后，及时降低甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白，清除血液中的多余脂类物质，养护血管健康还不晚。
之前我家里的老人家也是患有高血脂，而且年纪比他大很多，用了食疗的方法把血脂调理回正常值。
【降血脂食疗方】
食疗用的一种叫荞子的粗粮，这种粗粮主要生长在我国西北部高寒山区，据说当地的居民世代食用这种粗粮，不受“三高”和血管疾病的困扰。后来相关学者对这些地区居民的食物进行研究，才发现了荞子这种营养价值和药用价值都很高的谷类作物。
【做法】
荞子的食用方法方便又多样，最直接的方法是用炒制过的荞子（约5g）泡茶，也可以加入在热牛奶或豆浆中，茶汤淡淡焦香，饮后嚼服茶渣。
还有一种方法是平常煮饭的时候，用手抓上两把（约25g），和大米混合煮成杂粮饭。
【降血脂原理】
①荞子中富含槲皮素，能降低甘油三酯和总胆固醇含量，减少动脉粥样硬化指数；
②荞子中含有的芦丁物质是其他粗粮中没有的，芦丁能够促进细胞生长，提升毛细血管的抵抗力，还有调节血脂、扩张冠状动脉并加速血液循环的作用；
③荞子中含有的膳食纤维比较特殊，属于碳水化合物中不被消化酶所分解吸收的多糖类物质，能够调节血液中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量；
④荞子中富含不饱和脂肪酸，能够防治动脉粥样硬化及心血管疾病以及老年性肥胖症；
⑤荞子中含有的硒元素，是维持心脑血管功能和结构的重要微量元素，能够有效预防高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常等疾病。
在我国，优质的荞子生长地在陕西安康，那里也是著名的富硒地，因此生长的荞子硒元素含量更高。所以一般选择经过专业工艺筛选、干燥、炒制的荞子，质量安全放心之外，也方便取用和存放，调控血脂的效果也好，血脂异常或高血脂人群不妨一试。
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