夏天多吃洋葱，学会这几种新做法！据说洋葱的花青素含量排前三？

洋葱原产于中亚或西亚，现有很多不同的品种。在公元前一千年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画，之后传到地中海区。西汉时，张骞通西域，从西域带回许多物种。当时在西域已经有种植洋葱的记录。

洋葱是俄罗斯人最喜爱的蔬菜之一，也是他们一日三餐离不开的蔬菜。在俄罗斯最普遍的吃法就是生吃，另一种就是做汤。俄罗斯人特别爱喝红菜汤，也就是罗宋汤。

洋葱炒牛肉

食材：牛肉200克、洋葱100克、青椒50克、红椒80克、姜1块、蒜3瓣、蚝油半勺、生抽1勺、料酒半勺、醋半勺、水淀粉1勺、胡椒粉2克、食用油半勺

步骤：

   1、牛肉洗净切片。

2、牛肉放入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀，加入食用油拌匀腌制10分钟。

3、洋葱洗净切块，青红椒切块，姜切片，蒜切片。

4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉滑熟，盛出待用。

5、锅中留底油，放入姜蒜片爆香，放入洋葱、青红椒翻炒片刻。

6、放入牛肉炒匀，加入盐半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均匀即可盛出。

洋葱粉丝

食材：粉丝50克、洋葱1个、鸡蛋1个、姜1块、蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺、醋1勺

步骤：

1、粉丝用温水泡软，捞出沥干。

2、鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液。

3、洋葱切成丝状。

4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液待其全部凝固后滑散，盛出待用。

5、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末爆香，放入洋葱丝翻炒半分钟，放入粉丝、鸡蛋继续翻炒，放入生抽1勺、醋1勺、蚝油半勺、鸡精半勺。

6、炒匀后盛出，撒上葱花即可。

凉拌洋葱土豆丝

食材：土豆1个、洋葱30克、小米椒2个、蒜2瓣、生抽半勺、白醋1勺

步骤：

1、蒜2瓣切末。

2、小米椒2个切圈，洋葱切细丝。

3、土豆去皮，切成细丝。

4、葱1根切葱花备用。

5、碗中加入盐半勺、鸡精半勺、白糖2勺、白醋1勺，生抽半勺，拌匀后调成酱汁。

6、锅中放入适量水烧开，放入土豆丝焯水，捞出放入凉水中，再沥干水分。

7、碗中放入切好的洋葱丝、小米椒丝、土豆丝，倒入调好的酱汁拌匀后装盘，撒上葱花即可。

洋葱肉丝

食材：洋葱1个、猪里脊肉200克、姜1块、蒜2瓣、小葱1根、鸡蛋清1个

步骤：

1、姜切末，蒜切末。

2、洋葱洗净对半切开后切细丝。

3、猪里脊洗净切丝。

4、猪里脊放入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟。

5、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝炒至变色，盛出待用。

6、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入洋葱翻炒1分钟，倒入肉丝翻炒均匀，放入生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出撒上葱花即可。