糖友不能只控糖了

众所周知，食盐摄人过多会升高血压，而近期在2017年欧洲糖尿病研究协会(EAsD)年会报道的一项瑞典研究显示，吃得咸还会增加得糖尿病的风险。研究显示，如果成人每日超量食用2.5克盐，就会增加65％的糖尿病风险。而且与口淡者相比，那些每日食盐最多的口重者得糖尿病的风险会更高，增加72％的风险。咦？糖尿病不就和糖（碳水化合物）有关吗？关盐什么事？今天我们就来聊聊“盐”的事儿。

盐是什么

盐就是氯化钠，钠能调节体内细胞与血液之间的渗透平衡和水盐代谢。平常汗液中也含有此元素，因此每天都要摄取定量的钠加以补充。日常饮食中它可来源于食盐，还有少量是酱油及其他调味品。

中国心血管疾病患者减盐管理专家共识建议：总原则为每日食盐摄入量≤6g，高血压患者每日<5g，心力衰竭患者每日≤3g。但目前，我国居民的食盐量平均为10.5g。

盐与糖尿病的关系

血管损害

无论是健康人还是糖尿病患者，高盐饮食一周以后，血浆中血管内皮生长因子-C水平都会升高，从而引起血管内皮氧化应激和局部炎症反应等改变，血管功能障碍进而诱发高血压。

以我国摄盐量最高的山东和摄盐量最低的广西相对比，两地农民的高血压患病率为15.3%和8.2%，相差近1倍。大约50%的高血压是长期高盐饮食导致，糖友合并高血压的话，一定要限盐哦！

肾的伤害

人体主要靠肾脏排出多余的钠，肾排钠的特点是：多吃多排，少吃少排。

我国早在《黄帝内经》中就有“盐入肾”的记载，至唐代医书更有“勿有盐食之、忌咸粘、脂腻”“慎盐酱五辛”“始终一切断盐”的告诫。

即使是健康人群，摄入高盐膳食也会出现蛋白尿。对2型糖尿病患者来说，高盐摄入会引起尿微量白蛋白和肾小球滤过率降低，逐渐造成肾损害。

心脑血管疾病的高诱发因素

20世纪50年代后期，日本是世界上脑卒中死亡人数最高的国家，同时也是人均食盐摄入量最高的国家。日本利用之后10年时间，将食盐摄入量由原来的13.5g/天减至12.1g/天，脑卒中发病率减少了80%。

长期高盐饮食可以使中风风险增加23%，心血管疾病发病率增加17%。这些都是糖尿病大血管的并发症，糖友们，你还想吃那么咸吗？

眼底损害

有研究表明，高盐饮食会加重糖尿病视网膜病变引起的水通道蛋白含量增加，进而导致视网膜水肿，加速眼底病变。

咋办呢？

1.严格控制每天摄入食盐的量：每人摄入的食盐量不超过6g/天，具体计算，就是相当于1啤酒瓶盖的量。保证糖尿病非高血压患者每日摄盐量＜5g， 高血压患者和糖尿病肾病患者＜3g。

2.限制进食含有盐份的调味品：如酱油、番茄酱、辣椒酱等以及香肠、午餐肉、酱牛肉、烤鸭等熟食，苏打饼干、方便面等高盐零食。

3.在进餐时，把菜吃掉以后，不要喝汤，因为炒菜时的盐大部分都溶化在汤里，菜汤里的盐是最多的。

4.尽量买低钠盐，以代替普通盐， 低钠盐中的钠要比普通碘盐中的钠低 1/3左右，低钠盐含钠量低，但是却保持普通盐的咸味。

总之，口味淡了，血压就低了，血糖也降了，健康就近了。