没搞错吧？
看到这个题目，糖友们心里都会想：没搞错吧？吃多了才会引发餐后高血糖。怎么吃少了也会造成餐后高血糖呢？
答案是肯定的。因为有不少糖友反映过这类的问题。比如一位糖友问道：他发现自己只要是早晨随便吃两口，午饭后血糖基本好不了；好好吃早饭，午餐后血糖反而更平稳，这是怎么回事？
接下来，我将为糖友揭开谜底。
次餐现象
2015年国际权威《糖尿病护理》杂志(Diabetes care)报道指出，二型糖尿病患者不吃早餐或早餐过少，容易造成午餐及晚餐的餐后高血糖！这种现象被称为「次餐现象」(Second meal phenomenon)。
以色列研究人员把8年糖尿病史的人分成2组，一组吃早餐，一组不吃。结果发现，与吃早餐者相比，不吃早餐者午餐和晚餐后血糖反跳，分别升高36.8%和26.6%。不吃早餐者胰岛素分泌也出现问题，其分泌高峰在午餐和晚餐后都延迟了半个小时。规律吃早餐是控制餐后血糖的一个小方法。
主要是以下几个原因造成的：
1.低血糖后的反跳性高血糖反应；
2.肝糖原分解；
3.不吃早餐的同时，随餐服药的降糖药或胰岛素没有用，影响整体血糖控制；
4.因为低血糖引起的饥饿感会导致吃进去的总热量过多，血糖也就比往常更高了噢。
正确做法:早餐一定要吃，而且还要吃好。建议安排在6:30~8:00之间吃。
吃得少血糖高低起伏
不吃早餐或早餐过少容易发生低血糖，之后又可能发生高血糖反应，最终出现血糖忽高忽低的状况，使血糖失控。
此外，如果不吃早餐而集中在午餐和晚餐来吃，可能使血糖在一天中出现两次餐后高血糖，损害更大。
多蛋白、少主食行吗？
很多糖友喜欢早餐简单点，鸡蛋牛奶加个小面包，主食少了血糖是不是就更稳定了呢？这是不科学的。主食太少有两大危害：
1、造成低血糖。由于主食摄入过少，葡萄糖来源缺乏，则易发生低血糖。长期主食过少还会造成营养不良、日益消瘦、乏力、抗病能力低下。
2、加重并发症。主食吃得少，为了达到饱腹感反而肉蛋类等高蛋白、高脂肪食物吃得多，使每天摄入的总热量远远超过控制范围，易并发高脂血症和心血管疾病。
早餐主食该吃多少？
糖友早餐摄入的热量应达到全天总热量的20%~35%，由于热量主要是主食提供，一个中等身材的糖尿病患者平均每天要吃6两主食，那么，他的早餐要吃1.5—2两主食；约一小碗米饭，拳头大小的馒头或一小碗面条。
早餐该怎么吃？
1、搭配要均衡，蔬菜、蛋奶、主食都要有、不能少；
2、比例要科学：1份蛋奶、2份主食、2份蔬菜；
3、早餐主食如杂粮馒头、全麦面包、杂粮面条等要换着吃；
4、爱喝粥的改成喝燕麦粥、菜粥、杂粮粥或是牛奶、豆浆等；
5、爱吃面包的改成全麦、燕麦面包，少用果酱、黄油和奶酪；
6、避免白粥、芝麻糊、油条、油饼等升糖快、高热量食物；
7、别忘了加点青菜，以清淡凉拌蔬菜为主，如拌菠菜、拌海带丝等。
4个糖尿病早餐食谱
1、燕麦面包3片(100克),鲜牛奶1袋(200克),鸡蛋1个(50克),青菜一碟。
2、青菜面条1碗（100克）,咸鸭蛋1个,拌黄瓜一根。
3、鲜牛奶1袋,杂合面窝头1个(100克),香肠1根(熟重20克),青菜一碟。
4、豆浆1碗(300克),茶叶蛋1个,菜包子2个(100克)。
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