薤(xiè)白,别名小根蒜、野葱、野蒜,为百合科植物小根蒜或薤的鳞茎。
春日里,草叶茂长,葱绿的小野蒜也窜出土层,它们或是成片地簇拥在坡地河畔,或是成丛地散落在田间地头,在春风中摇曳一抹绿意。
薤白自古以来就被作为药食兼用之品,古人云:“物莫美于芝,故薤为菜芝。”,《仪礼·士相见礼》中说:“葱薤之属,食之止卧。”,白居易也有“望黍作冬酒,留薤为春菜”的诗句。
作为中药本草,薤白通常于夏、秋二季采挖,洗净,除去须根,蒸透或置沸水中烫透,晒干。生用。它味辛、苦,温,归肺、胃、大肠经,具通阳散结,行气导滞之功效。
据《汉书》记载,有一叫龚遂的读书人,官至太守后仍心系百姓。因汉末兵乱,三国争雄,导致疾病流行。龚遂劝民众大种葱薤,以防治疾病。
李时珍《本草纲目》记载:安陆郭坦兄得天行后,随能大餐,每日食至一斛,五年家贫行乞。一日大饥,至一园,食薤白一畦,大蒜一畦,便闷极卧地,吐一物如龙,渐渐缩小。有人撮饭于上,即消成水,而病即疗也。故李时珍云:“薤散结、蒜消癥之验也。”
《神农本草经》也言薤白有“轻身不饥,耐老”之功。
著名的养生学家孟洗说:“作羹食之”,“学道人常食之,可通神安魂魄,益气,续筋力”。陶弘景云:“薤白性温补,仙方及服食家皆需之。”
薤白性温热可以振奋阳气,驱散体内寒结,为治胸痹之要药。所谓胸痺是指胸部闷痛、甚则胸痛彻背,喘息不得卧为主要表现的一种疾病,这其实类似于我们说的心脏病和冠心病。
孙思邈早就说过,“薤白,心病宜食之。”,这类病人可用薤白食之,有调养之功,也可与瓜蒌、半夏、枳实等配伍,如瓜蒌薤白白酒汤、瓜蒌薤白半夏汤、枳实薤白桂枝汤等(《金匮要略》)。
同时薤白还可以治疗肠胃寒湿导致的一系列肠胃病和呼吸道疾病,通过清泻肠胃中的寒湿痰浊,提升肠道温度,清楚体内滞留的寒痰湿气。脾胃为生痰之源,肺为出痰之器。
脾胃的痰清掉之后,进而能够清除肺中的寒痰进而治疗咳嗽痰多鼻炎等肺系疾病。
用作食用,薤白可以一定程度上代替葱和蒜。主要的吃法有,薤白炒鸡蛋,方法和葱花炒鸡蛋一样。同时可以用腌糖蒜的方法来醃渍薤白,一样酸甜可口,同时还有一股杏仁的香气。薤白还可以直接用去煮粥。
借助薤白利窍滑肠散结气之力,前人多用于治疗泻痢之症,且多做成酒、粥、饼、菜等药膳。唐代诗人白乐天诗中提到的“酥暖薤白酒”,即以酥炒薤白投入酒中。
《食医心鉴》中有薤白粥:“治赤白痢下,薤白一握,同米煮粥,日日食之。”清代医家沈金鳌也认为:“治老人冷痢,食薤白粥。”
在《杨氏产乳方》中有一治疗小儿疳积的药饼方,即将“薤白捣如泥,以粳米粉和蜜作饼,炙熟与食,不过三两服。”对于产妇泻痢,也可以用薤白食疗。《范汪方》载“治产后诸痢,多煮薤白食,仍以羊肾脂同炒食。”
最后值得注意的是,薤白性质温热,如果本身体内有热,经常上火,舌尖通红的话,那么就不要吃薤白。
推荐:薤白粥
材料:薤白10~15克(鲜者30~45克),粳米100克。
做法:将薤白洗净,放入锅中,粳米淘洗干净也放入锅中,加入适量的清水,用文火煲煮成粥。
用法:每日2次,温热服食。
功效:通阳、散结、行气导滞。适用于胸痹疼痛、痰饮咳喘、泻痢后重等症。
精彩文章回顾
每天学中成药 - 镇心痛颗粒(益气活血,祛痰通络,宽胸止痛,胸痹胸痛)
温通,豁痰,消阴,化瘀,开郁,化痰,益气,养阴,定惊 | 刘渡舟论治心脏病
每天学中成药 - 丹参口服液(活血化瘀,养心通脉,用于心脏病)
每天学中成药 - 丹香冠心注射液(活血化瘀,通脉养心,心脏病)
心脏病的主要原因就是房事过度,从心脏下手治疗就错了 | 王正龙
老中医见到心脏病患者就问就叮嘱:这种粮食及其制品吃了就会犯病或加重。过去不知道没办法,现在知道了要注意
女作家把保养心脏的好方子给了罗博士,罗博士试用多人有效就公开(通脉养心散)
倪海厦:4味药是心脏病最好的药,掌握了这套方法,所有的心脏病都可以治好
下达8次病危通知书的心脏病患者,几副中药治愈(主动脉夹层/脑瘤) | 宋柏杉
急救手册:爆炸伤、人工呼吸、心脏骤停、突发性耳聋、头部受伤、外伤出血、宠物咬伤、触电
为啥海南人寿命、心脏、身材领先全国?(海南长寿指数全国第一)
问中医几度秋凉-10-身体健壮的运动员也会突发心脏病猝死,而有心脏病的老太太却可能长寿
倪海厦:几乎所有的癌症都与心脏病有关!治不好心脏病的医师是绝对治不好癌症的
梁冬对话倪海厦(3):人类重大疾病 - 心脏病、癌症、糖尿病等[视频]
倪海厦:几乎所有的癌症都与心脏病有关!治不好心脏病的医师是绝对治不好癌症的
倪海厦:当心脏受到伤害时,血无法气化成精,会产生逆流现象,如果进入肺部,就是肺癌
【经方】罗大伦:现代人耗神太多,身心太累,巧用'炙甘草汤'防止心脏偷停
癌症、心脏病、糖尿病……这么多病都因为一个字,几乎人人中招!
========== END ==========
联系客服