(秋)第3味丨沙参玉竹煲猪心肺 (润喉生津 止咳化痰)

丨 沙参玉竹煲猪心肺

主料介绍：

我国古代就有“以脏补脏”“以心补心”的说法。猪心味甘咸、性平，有补虚、安神定惊、养心补血的作用。适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用；也适宜精神分裂症、癫痫、癔病者食用。

据现代营养学分析，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等，对增加心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用。

📝材料:

沙参50克（1两重，药店有售），

玉竹30克（药店有售），

猪心300克（6两重），

猪肺500克（1斤重），

姜适量，

▽ 沙参（材料辨认图）

▽ 玉竹（材料辨认图）

▽ 猪心（材料辨认图）

▽ 猪肺（材料辨认图）

▽ 姜（材料辨认图）

♨做法：

• 沙参、玉竹洗净，略泡。

• 猪心撕去筋络，洗净，切块，猪肺洗净，切块，一同置沸水💧中焯去血水。

• 汤煲内加入4-6海碗水💧（约2500-3000毫升💧），水开后将所有材料放入，🔥大火煲开后转🔥文火煲🕗1.5小时，再转🔥大火煲🕗30-45分钟即可。

💁功效：

润喉止咳，生津化痰

📢大厨提醒：

沙参和玉竹皆有胃阴、润肺燥之功，与猪心肺煲汤，保健功效更强。此汤对肺胃阴虚的燥咳、咽干少津、大便燥结等症，均有一定的辅助治疗作用。

👉此汤分量适合4-6人饮用。