上周末去看了《寻梦环游记》,把我这个大老爷们给看得鼻子酸酸的。
也许是因为自己是奶奶带大的缘故,在某些桥段投射了自己小时候的影子吧?还好戴着3D眼镜,不然就要露馅了。
虽然生活没有电影那么戏剧,但亲人对彼此的思念,这样平凡的故事却有很多。
公司有个保洁阿姨,个性非常温柔,总是微笑,特别客气,也不怎么说话。在我们这里工作了挺长时间,几乎没跟她聊过天。有次我无意间到底楼拿东西,看到屏风后躲着一个身影在悄悄的打电话,仔细一听,是阿姨。她面对这墙,问女儿有没有收到钱,又一遍遍的轻声叮咛让她好好学习,听奶奶的话,说自己一切都好。
虽然都是最简单的家常,但她躲在那里轻声轻语生怕打扰到别人的模样,却给我留下了深刻的印象。我开始找她聊天,得知她来自东北,有个在老家上学的女儿,最爱吃她做的锅包肉。
于是这一期日食记,选择做一期“妈妈牌的锅包肉”。
冬天是吃肉的好时机。肉香四溢,咔嚓——酥酥脆脆的表皮在齿尖颤动,酱汁的酸甜混合刺激着喉咙,绵软柔长的口感,就像一个温暖的怀抱。
生活不易,好在有爱。
▲酥饼大人:时间会从指缝中溜走,但记忆不会。
猪里脊肉 / 鸡蛋 / 胡萝卜 / 姜蒜 / 京葱
淀粉 / 白醋 / 糖 / 米醋 / 料酒 / 香菜
1、300g猪里脊肉洗净,切成3mm厚的肉片,加7g盐、1勺料酒、1个鸡蛋、100g淀粉和100g清水拌匀,腌制15分钟。
2、酱汁:60g糖、90g白醋、10g米醋和3g盐调成酱汁。
3、起油锅烧至160度(可以取一滴面糊滴入油中,浮起后说明已达到可炸肉的温度),下肉片炸约3分钟至变色,捞出冷却;同样的方法复炸第二次,待略微变黄时,捞出冷却;复炸第三次时,油温需烧至180度,最后炸至色呈金黄,捞出备用。
4、热锅冷油,放入适量京葱丝、姜丝和蒜末爆香,加少许胡萝卜丝和第二步的酱汁,中火翻炒片刻,待汁水变浓稠时,下炸好的肉片翻炒均匀。
5、盛出,点缀几片香菜,锅包肉完成!
现实中总有离别和遥远
用一口回忆中温暖的味道
聊以慰藉:)
如果现在的你,有点馋……
酥饼大人十分傲娇的请你点赞
简单的生活,比诗更浪漫。
温暖治愈你的心和胃:)
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