黄豆发酵后的营养价值是增强人体免疫力、助吸收、预防骨质疏松症。具体分析如下:
1.增强人体免疫力:黄豆发酵后,富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分,黄豆可以为人体提供一定的营养,起到提高免疫力的作用。
2.助吸收:发酵黄豆还具有健脾利湿、益血补虚、解毒等功效。而黄豆发酵后,大分子的蛋白质可以被分解为小分子的氨基酸,更有利于人体对其的吸收和代谢。
3.预防骨质疏松症:黄豆发酵后,其中的大豆异黄酮可以刺激激素分泌,还可以增加代谢生物学活性和生长因子活性,从一定程度上可以起到预防骨质疏松症的作用。但应避免过量食用,否则可能会引起消化不良,如果出现消化不良的症状,建议遵医嘱服用保和丸、健胃消食片等药物治疗。
除以上营养价值外,还有其他的营养价值,如缓解便秘。
联系客服