辣椒这么腌太好吃了，一个朋友家的祖传秘方。

爱吃辣椒的朋友看过来，今天教你一招腌制辣椒的秘方，保证你吃了停不了！

一、准备配料：

1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。

以上两样共计10斤，比例任意。

3、生姜1斤洗净晾干切花刀。

4、大蒜1斤切片。

以上共计12斤，放在盆里搅拌备用。

二、添加各种调料：

精细盐8两、生抽2两、色拉油一斤、白糖4两、味精4两、50度以上白酒4两。

把以上调料倒入胡萝卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。

如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。

来几张细节图给你瞧瞧~

吃卷饼，下稀饭，想想都开胃！

但是注意，天气热，不能吃太多的辣椒哦~

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