前段时间一个外地朋友来长沙玩，表示自从来长沙后就没有安心吃过一顿饭。
问过才知道原来是辣椒惹的祸，他淡淡感叹说湖南的“辣”彻底刷新了他对辣的认知。
见他如此惨状，我想起之前在微博上看到一个段子，说湖南没有不辣的菜，因为锅都是辣的。
虽然有些夸张，但也不是没有道理，身边大多数的湖南人的确是无辣不欢。
如果你也和我一样不太能吃辣，但又嘴馋，红油金针菇绝对是不能错过的美味。
不会像湘菜川菜那样辣喉，但是色泽足够满足吃辣的幻想。
回想起那滑嫩的口感，口水都快hold不住了~
今天就来动手做个红油金针菇，辣度还可以根据个人喜好调整。
红中透黄的金针菇，口感滑嫩不油腻，这道下饭菜肴，一起来学学吧！
金针菇
蒜粒、姜片、大葱、香菜
花椒、八角、辣椒面
孜然粉、白芝麻、盐、糖
把金针菇的头头切掉。
尽量撕开一些方便入味。
来，下去泡泡澡，哎呀一不小心烫熟了。
再过一下凉白开降降温，把水分挤干。
金针菇要好吃，油很重要，把蒜粒、姜片、大葱、香菜、花椒和八角加进来，用小火慢慢熬，大葱和香菜熬到微微焦黄捞出，做个香油。
把3勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺白芝麻、1勺盐和1勺糖加一起，浇上熬好的香油，这个红油用来做凉拌菜好吃到没朋友!
用红油浸润金针菇，翻拌均匀。
装入罐子里密封放冰箱冷藏保存，可以吃上一个礼拜！
自家做的红油金针菇，没有任何添加剂，健康又好吃，红油香辣够味
